|
2010. szeptember 03. péntek | 35. HÉT | 246. NAP | 18:40 | HILDA, CSOBÁN
|
|
|
|
          |
  |
|
2010. március 12. | 15:19
Nyúlcomb töltött paradicsom
 A nyúlcombokat megtisztítjuk, konyhai papírtörlővel szárazra töröljük, kicsontozzuk, formázzuk, sózzuk, borsozzuk, tepsibe tesszük, az olívaolajjal meglocsoljuk. A fokhagymafejet keresztben félbevágjuk, a combok mellé tesszük 2 szál zsályával együtt. A fehérbort a nyúlra öntjük, alufóliával lefedjük, és a sütőben 180 C-fokon 1 órát sütjük, majd a fóliát levéve még 10 perc alatt megpirítjuk. Közben előkészítjük a köretet. A gyökeret meghámozzuk, megmossuk, karikára vágjuk, és annyi sós vízben, hogy egy ujjnyira ellepje, puhára főzzük. Érdemes az összes főzővizet elpárolni róla, így nem kell leszűrni, és az értékes vitaminok is megmaradnak. A paradicsomoknak levágjuk a kalapját, a magjait kikaparjuk úgy, hogy a paradicsomnak legalább fél cm vastag pereme maradjon. A sajtot lereszeljük. A puha gyökeret pépesre összetörjük, sózzuk, borsozzuk. A petrezselymet leöblítjük, apróra vágjuk, a gyökérhez keverjük. Beledolgozzuk a vajat, és a sajt egyharmadát, majd a petrezselyemzöldet, és sóval, borssal ízesítjük. A paradicsomokat besózzuk, majd beletöltjük a meleg petrezselyempürét. Az olajat felforrósítjuk, és a tojásokból tükörtojást sütünk. Ügyeljünk arra, hogy a fehérje ne folyjon túlzottan szét. Rárakjuk a paradicsomra, megszórjuk a maradék sajttal, majd forró sütőbe toljuk - akár a nyúl mellé - és pár perc alatt rápirítjuk a sajtot. A megmaradt zsályát összeaprítjuk, a megmaradt vajban megfuttatjuk, és tálaláskor meglocsoljuk vele a nyúlcombokat. Sajtropogós Szórjon vékonyan reszelt trappista vagy ementáli sajtot sütőpapírral bélelt tepsire. Formázza kis, kerek lepénnyé vagy hosszú, vastag csíkká, és tegye a sütőbe. Addig süsse, amíg a sajt megolvad, és aranyszínű lesz. Vegye ki, hagyja kihűlni. Ezalatt a sajt megkeményedik, és könnyedén lehúzható a papírról. Az érdekes formák sült húsok különleges díszítői lehetnek.  STOP
Forrás: STOP/Fanny konyha
 Európa rejtett csodái újra felfedezésre várnak (x)Anonymus Étterem - valóban jobb névtelenül maradni...Rekordkísérletek és pálinkamustra a Zsindelyes FesztiválonTárkonyos szarvasragulevesAzt hiszi tud grillezni? Nézze meg a profikat!Szerdán iskola - Csomagoljon tízóraitMi vezet a Magyarország Kedvenc Süteménye szavazáson? |
 
   1/5  
Kiss Pál Tamás esélyesként ül volánhoz
 2/5 
"Részemről már a múlté" - Debreczeni Zitát választották a lá...
 3/5 
Száznapos a kormány: ez történt eddig
 4/5
Meztelenül fetreng a kavicságyban a gyönyörű modell
 5/5
Hatalmas kihívás előtt áll a Csillag születik sztárja
 |
|
|
 | ||||||||
|
||||||||
| MÉDIAAJÁNLAT | ADATKEZELÉSRŐL | JOGOKRÓL | ALAPELVEK | IMPRESSZUM | ÜGYELETES ÚJSÁGÍRÓ | ||||||||
|
A stop.hu fenntartója az OPT Ügynöki Kft. © Minden jog fenntartva 2005-2010.
|
||||||||
