2014. november 24. hétfő | 48. HÉT | 328. NAP | 10:08 | EMMA, FLÓRA

Gesztenyés alagút

2012. december 22. | 15:46
Hozzávalók kb. 20 szelethez: 4 tojás, 8 dkg kristálycukor, 8 dkg finomliszt, 2 dkg keserű kakaópor

A töltelékhez: 25 dkg gesztenyemassza, 2-3 evőkanál porcukor, 1-2 evőkanál rum, 4 dl zsíros habtejszín, 2 dkg zselatinpor
A tetejére: 20 dkg étcsokoládé, 5 dkg fehér csokoládé

A tésztához a tojások sárgáját a cukor egyharmadával két-három perc alatt fehéredésig keverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé a maradék cukrot is hozzáadjuk. A lisztet meg a kakaóport összekeverjük.

A kétféle tojásos masszát laza mozdulatokkal egymásba forgatjuk, közben apránként a kakaós lisztet is hozzáadjuk. Sütőpapírral bélelt nagy tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 C-fok, légkeveréses sütőben 165 C-fok) 18-20 percig sütjük.

Amikor kihűlt, levágunk egy akkora csíkot belőle, amekkora pontosan az őzgerincforma tetejére illik; a többit pedig akkorára szabjuk, amekkorával a formát belülről kibélelhetjük.

A gesztenyemasszából nedves kézzel 10 dekát vékony rúddá sodrunk, pontosan olyan hosszúra, hogy a formába férjen. A többit áttörjük, a porcukorral meg a rummal simára dolgozzuk. A tejszínt kemény habbá verjük, óvatosan az előzőekbe forgatjuk. A zselatint egy deci hideg vízben áztatjuk, addig melegítjük, míg fel nem oldódik, majd langyosan, de mielőtt megdermedne, a gesztenyés tejszínhabba csorgatjuk, és a felét a piskótával bélelt őzgerincformába simítjuk.

A gesztenyerudat a közepére fektetjük, és a maradék habbal bevonjuk. A félretett tésztacsíkot sült oldalával lefelé ráborítjuk, azután egy-két órára hűtőszekrénybe állítjuk.

Végül vágódeszkára vagy sűrű rácsra borítjuk, és olvasztott étcsokoládéval bevonjuk. A fehér csokoládét akkor reszeljük a tetejére, amikor az étcsokoládé már nem folyik, de még lágy.


Forrás: STOP/Príma Konyha   |   STOP


a rovat további hírei
Az igazi Sarka Kata A ráncoknak fújtak! Őssejt aktiválás gyógynövényekkel Szélütés: kampányba kezdtek a korai felismerésért Még 42 felsőoktatási intézményben lesz véradás a szemeszterben Így aludj fél órával többet! "Engem az éltet, hogy ott van a közönség!"
FRISS HÍREK Több friss hír »
2014.11.24. 09:50
Julia Roberts: Fél évvel ezelőtt vettem észre
2014.11.24. 09:43
Tőzsde - Vegyes nyitás Európában
2014.11.24. 09:42
Ötre nőtt a kínai földrengés halottainak száma
2014.11.24. 09:41
Varga: ezen a héten szavaz a forintosításról az Országgyűlés
2014.11.24. 09:02
Kína belügynek tekinti szigetfeltöltését a Dél-kínai-tengeren
2014.11.24. 09:00
Liptai Claudia: szépségkirálynő akartam lenni
2014.11.24. 07:50
Megható esküvői videó!
2014.11.24. 07:47
Az amerikai hálaadás napja számokban
2014.11.24. 07:46
Erősödött a forint hétfő reggelre
2014.11.24. 07:35
Legyőzhető a Fidesz
2014.11.24. 07:02
Nem fogunk szavazni a prostizásról
2014.11.24. 07:00
"Ez volt a legnehezebb szerepem"
2014.11.24. 06:48
Hitlernek tulajdonított festményt árvereztek el
2014.11.24. 06:36
Legyalulta a svéd ellenfelét a Győr
2014.11.24. 06:21
Budapesten is bemutatta új technikával készült animációját a Parn házaspár
2014.11.24. 06:10
Nyertes Zsuzsa: tudom jól, hogy ez bűn
2014.11.24. 06:06
Megszavazták a zsidó nemzetállamot deklaráló törvényjavaslat elveit
2014.11.23. 22:35
Nem kegyelmezett a Postás II.
2014.11.23. 22:15
Súlyos buszbaleset Berlinnél - ötven sérült
2014.11.23. 21:35
Kihúzták a lottón az élet, a világmindenség, meg mindent
2014.11.23. 21:15
Vojvoda Dávid lett a forduló játékosa
2014.11.23. 20:55
A jövő héten már havat is kaphatunk
2014.11.23. 20:50
Először beszélt meztelen fotóiról a híresség
2014.11.23. 20:35
Der Spiegel: ellentétet szült a német kormányban az ukrajnai helyzet megítélése
2014.11.23. 20:28
Nagyon kikapott a Fidesz Újpesten - az MSZP-s Horváth Imre nyert
2014.11.23. 20:15
Kilencedik lett a magyar együttes
2014.11.23. 20:00
Kacsacsőrű emlőssé változtatta magát!
2014.11.23. 19:55
Kaczynski: hamisnak és megbízhatatlannak tartjuk a választási eredményt
2014.11.23. 19:35
Húszgólos orosházi vereség Dániában
2014.11.23. 19:15
Jótékonysági bulit tart az énekesnő hajléktalanoknak
TOP HÍREK
1/5
fotó, videó
CHF / HUF
253.13

címkefelhő
kövesse a STOP-ot
a facebookon
Zoe már a telet idézi
Nem fázós a kislány. Nincs mit tenni, ez van ha ha fűt valakit a tűz belülről.
Lina az extrém csábító
Nem semmi tetkók, és megannyi más. A bájos arc mögött egy igazi extrém személyiség rejtőzködik.
Dorina a mosoly bonbon
A mindig vidám Dorina, akkor sem jön zavarba, ha meg kell szabadulnia minden ruhadarabjától.