2014. szeptember 23. kedd | 39. HÉT | 266. NAP | 00:19 | LINA, TEKLA

Gesztenyés alagút

2012. december 22. | 15:46
Hozzávalók kb. 20 szelethez: 4 tojás, 8 dkg kristálycukor, 8 dkg finomliszt, 2 dkg keserű kakaópor

A töltelékhez: 25 dkg gesztenyemassza, 2-3 evőkanál porcukor, 1-2 evőkanál rum, 4 dl zsíros habtejszín, 2 dkg zselatinpor
A tetejére: 20 dkg étcsokoládé, 5 dkg fehér csokoládé

A tésztához a tojások sárgáját a cukor egyharmadával két-három perc alatt fehéredésig keverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé a maradék cukrot is hozzáadjuk. A lisztet meg a kakaóport összekeverjük.

A kétféle tojásos masszát laza mozdulatokkal egymásba forgatjuk, közben apránként a kakaós lisztet is hozzáadjuk. Sütőpapírral bélelt nagy tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 C-fok, légkeveréses sütőben 165 C-fok) 18-20 percig sütjük.

Amikor kihűlt, levágunk egy akkora csíkot belőle, amekkora pontosan az őzgerincforma tetejére illik; a többit pedig akkorára szabjuk, amekkorával a formát belülről kibélelhetjük.

A gesztenyemasszából nedves kézzel 10 dekát vékony rúddá sodrunk, pontosan olyan hosszúra, hogy a formába férjen. A többit áttörjük, a porcukorral meg a rummal simára dolgozzuk. A tejszínt kemény habbá verjük, óvatosan az előzőekbe forgatjuk. A zselatint egy deci hideg vízben áztatjuk, addig melegítjük, míg fel nem oldódik, majd langyosan, de mielőtt megdermedne, a gesztenyés tejszínhabba csorgatjuk, és a felét a piskótával bélelt őzgerincformába simítjuk.

A gesztenyerudat a közepére fektetjük, és a maradék habbal bevonjuk. A félretett tésztacsíkot sült oldalával lefelé ráborítjuk, azután egy-két órára hűtőszekrénybe állítjuk.

Végül vágódeszkára vagy sűrű rácsra borítjuk, és olvasztott étcsokoládéval bevonjuk. A fehér csokoládét akkor reszeljük a tetejére, amikor az étcsokoládé már nem folyik, de még lágy.


Forrás: STOP/Príma Konyha   |   STOP


a rovat további hírei
Az olvasás és a könyvek szeretete csak a szülőkön múlik! A Sárréti Chiliember elárulja titkát Fájdalommentes füllyukasztás Színpadról az óvodába Ne húzd le a tequilát! Az olvasás és a könyvek szeretete csak a szülőkön múlik! Fájdalommentes füllyukasztás
FRISS HÍREK Több friss hír »
2014.09.23. 00:00
Szociális rehabilitációt a nyíregyházi Huszár-telepen
2014.09.22. 23:38
Lábon lőttek egy nőt a XX. kerületben
2014.09.22. 23:30
Olcsóbb lesz az üzemanyagok ára
2014.09.22. 23:00
Bodnár Zoltán is beállt a droglobbi mögé
2014.09.22. 22:30
Tarlós 5 fő bűne
2014.09.22. 22:00
Az LMP lezárná a rakpartot
2014.09.22. 21:30
Az olvasás és a könyvek szeretete csak a szülőkön múlik!
2014.09.22. 21:30
Kivásárolja a Siemenst a Bosch
2014.09.22. 21:30
Törvénysértő módon kampányolt az MSZP-s polgármester
2014.09.22. 21:18
Magyarország szegényház lett
2014.09.22. 21:15
Joan Miró kiállítás nyílik Zágrábban
2014.09.22. 21:05
Kétmillió forint bírságot szabott ki a Business Telecomra a BÉT
2014.09.22. 21:00
Az SZNT közvitára alkalmatlannak tartja az RMDSZ autonómiatervezetét
2014.09.22. 21:00
Fontos szerepe van a békéltető testületeknek
2014.09.22. 20:42
Újabb kaszinóból tiltották ki a világsztárt!
2014.09.22. 20:30
Az ENSZ és az EU a gyermekmunka ellen
2014.09.22. 20:30
Közpénzből kampányol a Fidesz
2014.09.22. 20:10
Urányi Jánosról és Fábián Lászlóról nevezték el az UTE vízitelepét
2014.09.22. 20:00
Brüsszelnek kell értékelnie a francia reformokat
2014.09.22. 20:00
50 milliárd forintot hagyott jóvá a kormány közútfelújításra
2014.09.22. 19:55
A Sárréti Chiliember elárulja titkát
2014.09.22. 19:35
Elvis Costello Budapestre készül
2014.09.22. 19:30
Franciaország nem fél a dzsihadisták fenyegetésétől
2014.09.22. 19:30
Átadták a békéscsabai szlovák nemzetiségi iskolát és óvodát
2014.09.22. 19:00
New York és London a világ két vezető pénzügyi központja
2014.09.22. 19:00
Apad a Rába és a Lajta
2014.09.22. 18:40
Úgy tűnik, válik a sztárpár
2014.09.22. 18:30
Jóváhagyta a cseh kormány a jövő évi költségvetési tervezetet
2014.09.22. 18:30
37 település 150 tonna zöldség
2014.09.22. 18:30
Letette esküjét az új lengyel kormány
TOP HÍREK
1/5
fotó, videó
CHF / HUF
258.39

címkefelhő
kövesse a STOP-ot
a facebookon
Sosanne a szőke ciklon
Kedveli a bevállalós pasikat, hiszen ő is mindent bevállal.
Anna a konyhatündér
Mindent és mindenkit megfőz a tüzes szemű Annácska.
Ő a fény az éjszakában
A csodálatos Eleanore, bájával még az éjszaka sötétjét is beragyogja.