2014. szeptember 02. kedd | 36. HÉT | 245. NAP | 23:20 | REBEKA, DORINA

Gesztenyés alagút

2012. december 22. | 15:46
Hozzávalók kb. 20 szelethez: 4 tojás, 8 dkg kristálycukor, 8 dkg finomliszt, 2 dkg keserű kakaópor

A töltelékhez: 25 dkg gesztenyemassza, 2-3 evőkanál porcukor, 1-2 evőkanál rum, 4 dl zsíros habtejszín, 2 dkg zselatinpor
A tetejére: 20 dkg étcsokoládé, 5 dkg fehér csokoládé

A tésztához a tojások sárgáját a cukor egyharmadával két-három perc alatt fehéredésig keverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé a maradék cukrot is hozzáadjuk. A lisztet meg a kakaóport összekeverjük.

A kétféle tojásos masszát laza mozdulatokkal egymásba forgatjuk, közben apránként a kakaós lisztet is hozzáadjuk. Sütőpapírral bélelt nagy tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 C-fok, légkeveréses sütőben 165 C-fok) 18-20 percig sütjük.

Amikor kihűlt, levágunk egy akkora csíkot belőle, amekkora pontosan az őzgerincforma tetejére illik; a többit pedig akkorára szabjuk, amekkorával a formát belülről kibélelhetjük.

A gesztenyemasszából nedves kézzel 10 dekát vékony rúddá sodrunk, pontosan olyan hosszúra, hogy a formába férjen. A többit áttörjük, a porcukorral meg a rummal simára dolgozzuk. A tejszínt kemény habbá verjük, óvatosan az előzőekbe forgatjuk. A zselatint egy deci hideg vízben áztatjuk, addig melegítjük, míg fel nem oldódik, majd langyosan, de mielőtt megdermedne, a gesztenyés tejszínhabba csorgatjuk, és a felét a piskótával bélelt őzgerincformába simítjuk.

A gesztenyerudat a közepére fektetjük, és a maradék habbal bevonjuk. A félretett tésztacsíkot sült oldalával lefelé ráborítjuk, azután egy-két órára hűtőszekrénybe állítjuk.

Végül vágódeszkára vagy sűrű rácsra borítjuk, és olvasztott étcsokoládéval bevonjuk. A fehér csokoládét akkor reszeljük a tetejére, amikor az étcsokoládé már nem folyik, de még lágy.


Forrás: STOP/Príma Konyha   |   STOP


a rovat további hírei
Ősi tisztítószerek Királynői kényeztetés Vegák, fesztiválra! A magyar térrendezés Őssejtekkel az öregedés ellen Édességgel a csoki ellen Borászok uralják el a Szent István teret
FRISS HÍREK Több friss hír »
2014.09.02. 23:01
Százezernél több néző Kecskeméten
2014.09.02. 22:35
Kínában tömegek szülnek az iskolakezdés előtt
2014.09.02. 22:18
Félmilliárdos program a Huszár-telepen
2014.09.02. 22:02
Jól alakulnak a magyar-szerb kapcsolatok
2014.09.02. 21:47
Gyilkosság Nagyesztergáron
2014.09.02. 21:47
Gyilkosság Nagyesztergáron
2014.09.02. 21:45
Rossz hír a nyugdíjasoknak: elmarad a korrekció
2014.09.02. 21:32
Jó hónapot futott a Fidesz a Tényekben
2014.09.02. 21:16
Az oroszok inkább otthon maradnak
2014.09.02. 21:02
Együttműködés Szingapúr és Magyarország között
2014.09.02. 21:00
Elvis repülői: lejárt a parkolás, eladják őket
2014.09.02. 20:45
Lehet már nem vemhes az óriáspanda
2014.09.02. 20:33
Felsőzsolcai világújdonságot szerelnek turbós autókba
2014.09.02. 20:18
Mátraházára megy az MSZP
2014.09.02. 20:03
Dílert fogott a TEK
2014.09.02. 19:48
Júliusban felpörgött a légiszállítás
2014.09.02. 19:33
Lopott pénzt szórt az emberekre egy majom
2014.09.02. 19:17
Bélyeg a mádi és a miskolci zsinagógáról
2014.09.02. 19:10
Obama részt vett szakácsának esküvőjén
2014.09.02. 18:47
Négy hétre kiesett a játékból Jonas Källman
2014.09.02. 18:32
Nem államtitok többé a repülőgép-szerencsétlenség
2014.09.02. 18:25
Elhunyt a marcali fideszes polgármesterjelölt
2014.09.02. 18:15
Legjobb koreográfiáért járó díjat kapott a Pécsi Balett igazgatója
2014.09.02. 18:10
Dagad az állami vízfej
2014.09.02. 18:02
Hatalmas mennyiségű afganisztáni heroint foglaltak le
2014.09.02. 17:47
Balog szerint csak a hozamokat kapják az alapítványok
2014.09.02. 17:31
"Magyarország szisztematikus kirablása zajlik"
2014.09.02. 17:14
Nem kaptunk a szalmonellás német tojásból
2014.09.02. 16:58
Oravecz Imre díszvendég lesz Magyarkanizsán
2014.09.02. 16:50
Óriási celeb-botrány!
TOP HÍREK
1/5
fotó, videó
CHF / HUF
260.54

címkefelhő
kövesse a STOP-ot
a facebookon
Itt van az ősz, itt van újra
Medline is őszi színekbe öltözött, de szerencsére úgy gondolta, hogy még utoljára megszabadul mindenétől.
Shiva, akár egy istennő
Mindent felperzsel maga kőrül, ha a szituáció úgy hozza.
Claudia kitárulkozik
Sokáig fontolgatta, hogy megmutassa a kendőzetlen valóságot, de végül beadta a derekát és minden mást is.