2015. július 07. kedd | 28. HÉT | 188. NAP | 00:09 | APOLLÓNIA, OLINDA

Gesztenyés alagút

2012. december 22. | 15:46
Hozzávalók kb. 20 szelethez: 4 tojás, 8 dkg kristálycukor, 8 dkg finomliszt, 2 dkg keserű kakaópor

A töltelékhez: 25 dkg gesztenyemassza, 2-3 evőkanál porcukor, 1-2 evőkanál rum, 4 dl zsíros habtejszín, 2 dkg zselatinpor
A tetejére: 20 dkg étcsokoládé, 5 dkg fehér csokoládé

A tésztához a tojások sárgáját a cukor egyharmadával két-három perc alatt fehéredésig keverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé a maradék cukrot is hozzáadjuk. A lisztet meg a kakaóport összekeverjük.

A kétféle tojásos masszát laza mozdulatokkal egymásba forgatjuk, közben apránként a kakaós lisztet is hozzáadjuk. Sütőpapírral bélelt nagy tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 C-fok, légkeveréses sütőben 165 C-fok) 18-20 percig sütjük.

Amikor kihűlt, levágunk egy akkora csíkot belőle, amekkora pontosan az őzgerincforma tetejére illik; a többit pedig akkorára szabjuk, amekkorával a formát belülről kibélelhetjük.

A gesztenyemasszából nedves kézzel 10 dekát vékony rúddá sodrunk, pontosan olyan hosszúra, hogy a formába férjen. A többit áttörjük, a porcukorral meg a rummal simára dolgozzuk. A tejszínt kemény habbá verjük, óvatosan az előzőekbe forgatjuk. A zselatint egy deci hideg vízben áztatjuk, addig melegítjük, míg fel nem oldódik, majd langyosan, de mielőtt megdermedne, a gesztenyés tejszínhabba csorgatjuk, és a felét a piskótával bélelt őzgerincformába simítjuk.

A gesztenyerudat a közepére fektetjük, és a maradék habbal bevonjuk. A félretett tésztacsíkot sült oldalával lefelé ráborítjuk, azután egy-két órára hűtőszekrénybe állítjuk.

Végül vágódeszkára vagy sűrű rácsra borítjuk, és olvasztott étcsokoládéval bevonjuk. A fehér csokoládét akkor reszeljük a tetejére, amikor az étcsokoládé már nem folyik, de még lágy.


Forrás: STOP/Príma Konyha   |   STOP


a rovat további hírei
Idén nyáron a virágminta és a klasszikus matróz a divat Nyáron dobjuk el a nehéz, zsíros krémeket! Könnyed nyári kikapcsolódás Vajon ki lesz az év szakembere? Felejthetetlen nyári élmények Hajdúszoboszlón Nagy Adri vajat köpült Széndioxid kezeléssel is gyógyíthatóak a betegségek!
építészet »
FRISS HÍREK Több friss hír »
2015.07.06. 23:40
A dombrádi honosítási visszaélések miatt kilenc ember ellen emeltek vádat
2015.07.06. 23:20
Megtámadtak egy rendőrt Ajkán, életveszélyes sérüléseket szenvedett
2015.07.06. 23:10
Obama: az IÁ szíriai hátországát veszi célba Washington
2015.07.06. 23:00
Magas az ózonterhelés több településen
2015.07.06. 22:20
Vádat emeltek egy férfi ellen, aki a családjára gyújtotta a házat
2015.07.06. 21:40
A felelőtlen, populista politika csődbe vezethet egy országot
2015.07.06. 21:30
A szakmai szövetség óvatosságra inti a taxisokat
2015.07.06. 21:00
A hétvégén húsz százalékkal több beteget láttak el a mentők
2015.07.06. 20:50
A citrusfélék gyakori fogyasztása növelheti a melanóma kockázatát
2015.07.06. 20:20
Enyhítette a miskolci emberkereskedők büntetését a Debreceni Ítélőtábla
2015.07.06. 20:15
Íme az intelligens energia-pozitív családi autó
2015.07.06. 20:10
LMP: példamutató a görög kormány kezdeményezése
2015.07.06. 20:00
Hattonnás a búzatermés az aratás elején Tolnában
2015.07.06. 19:50
A luhanszki szakadárok is helyhatósági választásokat írtak ki
2015.07.06. 19:40
A tisztigyógyszerészet rendszere regionális lett
2015.07.06. 19:25
Így még soha nem láttuk Harry Pottert!
2015.07.06. 19:20
Középkori múmiát rejthet a Szibériában feltárt nyírfakéreg "gubó"
2015.07.06. 19:00
Magyarország egy erős szövetséges
2015.07.06. 18:40
Spanyolország nyitott, hogy új mentőcsomagról tárgyaljon a görögökkel
2015.07.06. 18:25
Együttműködés a Diósgyőri VTK és az SBTC között
2015.07.06. 18:20
A Nébihszerint az erdőtüzeket csaknem mindig emberek okozzák
2015.07.06. 18:10
Együtt: a Fidesz csúcsra járatta "a menekültügyi ámokfutást"
2015.07.06. 18:00
2020-ig az EU több, mint egymilliárd euróval támogathatja Nyugat-Afrikát
2015.07.06. 17:50
Nácik által elkobzott műkincset adott vissza az oxfordi Ashmolean múzeum
2015.07.06. 17:40
A DK szerint folytatni kell a tárgyalásokat
2015.07.06. 17:37
Elemi gonoszság
2015.07.06. 17:31
Tóbiás a VOLT-on
2015.07.06. 17:20
Az erdélyi Aranyosgyéresen román-amerikai hadgyakorlat kezdődött
2015.07.06. 17:15
A tárgyalások folytatását sürgeti az olasz kormány
2015.07.06. 17:00
A 60. stratégiai megállapodást a kormány az Alföldi Tej Kft.-vel írta alá
TOP HÍREK
1/5
fotó, videó
CHF / HUF
302.05

címkefelhő
kövesse a STOP-ot
a facebookon
A szexi zenetanárnő
Az akkordokon túl, mást is megtanulhat a szerencsés aki ide jelentkezik.
Vigyázat, hőségriadó!
Ahol csak megfordul, ott felperzseli a hangulatot!
A Western soha nem megy ki a divatból
Ebben a formában pedig, lélegzetelállító.