2014. szeptember 30. kedd | 40. HÉT | 273. NAP | 08:03 | JEROMOS, BECSE

Gesztenyés alagút

2012. december 22. | 15:46
Hozzávalók kb. 20 szelethez: 4 tojás, 8 dkg kristálycukor, 8 dkg finomliszt, 2 dkg keserű kakaópor

A töltelékhez: 25 dkg gesztenyemassza, 2-3 evőkanál porcukor, 1-2 evőkanál rum, 4 dl zsíros habtejszín, 2 dkg zselatinpor
A tetejére: 20 dkg étcsokoládé, 5 dkg fehér csokoládé

A tésztához a tojások sárgáját a cukor egyharmadával két-három perc alatt fehéredésig keverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé a maradék cukrot is hozzáadjuk. A lisztet meg a kakaóport összekeverjük.

A kétféle tojásos masszát laza mozdulatokkal egymásba forgatjuk, közben apránként a kakaós lisztet is hozzáadjuk. Sütőpapírral bélelt nagy tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 C-fok, légkeveréses sütőben 165 C-fok) 18-20 percig sütjük.

Amikor kihűlt, levágunk egy akkora csíkot belőle, amekkora pontosan az őzgerincforma tetejére illik; a többit pedig akkorára szabjuk, amekkorával a formát belülről kibélelhetjük.

A gesztenyemasszából nedves kézzel 10 dekát vékony rúddá sodrunk, pontosan olyan hosszúra, hogy a formába férjen. A többit áttörjük, a porcukorral meg a rummal simára dolgozzuk. A tejszínt kemény habbá verjük, óvatosan az előzőekbe forgatjuk. A zselatint egy deci hideg vízben áztatjuk, addig melegítjük, míg fel nem oldódik, majd langyosan, de mielőtt megdermedne, a gesztenyés tejszínhabba csorgatjuk, és a felét a piskótával bélelt őzgerincformába simítjuk.

A gesztenyerudat a közepére fektetjük, és a maradék habbal bevonjuk. A félretett tésztacsíkot sült oldalával lefelé ráborítjuk, azután egy-két órára hűtőszekrénybe állítjuk.

Végül vágódeszkára vagy sűrű rácsra borítjuk, és olvasztott étcsokoládéval bevonjuk. A fehér csokoládét akkor reszeljük a tetejére, amikor az étcsokoládé már nem folyik, de még lágy.


Forrás: STOP/Príma Konyha   |   STOP


a rovat további hírei
Kovácsovics Fruzsina új élete Gyógyító masszázs Salátaturmix és iható oxigén: így szépül a királynő A testvérek közötti kis korkülönbség növeli az autizmus kockázatát A Gyermekláncfű jótékony hatása Átadták a Rudas új wellnessközpontját Télen is mezítláb?
FRISS HÍREK Több friss hír »
2014.09.30. 07:56
Szexualitást és tabutémákat boncolgató előadás érkezik a Trafóba
2014.09.30. 07:54
Gőgös: fegyelmi eljárás elé nézhet Szanyi Tibor
2014.09.30. 07:02
Bochkor Gábor: számomra nem volt kérdés
2014.09.30. 06:01
Pásztor Anna: civilizált diliház volt
2014.09.30. 00:00
Ukrajna csökkentette az áramexportot
2014.09.30. 00:00
Folytatódik Békéscsabán a belváros felújítása
2014.09.29. 23:30
Nem mennek a reformok a sanghaji szabadkereskedelmi övezetben
2014.09.29. 23:30
Nemcsak Falus, hanem Juhász is megbukott
2014.09.29. 23:00
Sírkamra feltárást kezdik meg Luxorban
2014.09.29. 23:00
Elkészült a 250 ezredik Mercedes-Benz modell
2014.09.29. 22:30
Eséssel indított New Yorkban a tőzsde
2014.09.29. 22:00
Malmström négy elvre építené a kereskedelempolitikát
2014.09.29. 22:00
Nem támogatja Bokrost a PM
2014.09.29. 21:57
MSZP-s belharc lett Bokrosból
2014.09.29. 21:50
Férjhez ment a playmate
2014.09.29. 21:30
A TTIP nem gyengítheti az EU polgárok védelmét
2014.09.29. 21:30
A meglevő sportlétesítményeket kell felújítani Szegeden
2014.09.29. 21:00
Megegyeztek a Kaszpi-tenger megosztásáról
2014.09.29. 21:00
Koncertkörútra indul a Kelemen-kvartett
2014.09.29. 21:00
Visszalép Falus Ferenc
2014.09.29. 21:00
Paris Hilton dögös szerelésben! Fotó
2014.09.29. 20:30
Az első balettvilágnap
2014.09.29. 20:10
Fenekébe rejtett gyűrűvel kérte meg a kezét
2014.09.29. 20:00
Rekord számú utazóra számítanak a kínai hatóságok
2014.09.29. 20:00
Indul az ivóvízminőség-javító program Makón és térségében
2014.09.29. 19:30
Befagyasztja a brit kormány a szociális juttatásokat
2014.09.29. 19:30
Növelték a mobilszolgáltatók a frekvenciakészletüket
2014.09.29. 19:20
Íme a pad, amely megmondja a súlyodat!
2014.09.29. 19:00
Újabb mélyponton a rubel
2014.09.29. 19:00
Elindulnak a budai fonódó villamos kivitelezési munkálatai
TOP HÍREK
1/5
fotó, videó
CHF / HUF
259.15

címkefelhő
kövesse a STOP-ot
a facebookon
Catherine a természetes szépség
Szereti megmutatni, természetes szépségét és kifejezetten büszke arra, hogy minden porcikáját a természettől kapta.
A forróvérű Veronica
Ne tévesszen meg a bájos kislányos tekintet, Verinoca egy férfifaló nő.
Ettől megváltozik a véleményed a jógáról
Az ilyenfajta hajlékonyság az álma minden firfinek