2014. október 25. szombat | 43. HÉT | 298. NAP | 17:57 | BIANKA, BLANKA

Gesztenyés alagút

2012. december 22. | 15:46
Hozzávalók kb. 20 szelethez: 4 tojás, 8 dkg kristálycukor, 8 dkg finomliszt, 2 dkg keserű kakaópor

A töltelékhez: 25 dkg gesztenyemassza, 2-3 evőkanál porcukor, 1-2 evőkanál rum, 4 dl zsíros habtejszín, 2 dkg zselatinpor
A tetejére: 20 dkg étcsokoládé, 5 dkg fehér csokoládé

A tésztához a tojások sárgáját a cukor egyharmadával két-három perc alatt fehéredésig keverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé a maradék cukrot is hozzáadjuk. A lisztet meg a kakaóport összekeverjük.

A kétféle tojásos masszát laza mozdulatokkal egymásba forgatjuk, közben apránként a kakaós lisztet is hozzáadjuk. Sütőpapírral bélelt nagy tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 C-fok, légkeveréses sütőben 165 C-fok) 18-20 percig sütjük.

Amikor kihűlt, levágunk egy akkora csíkot belőle, amekkora pontosan az őzgerincforma tetejére illik; a többit pedig akkorára szabjuk, amekkorával a formát belülről kibélelhetjük.

A gesztenyemasszából nedves kézzel 10 dekát vékony rúddá sodrunk, pontosan olyan hosszúra, hogy a formába férjen. A többit áttörjük, a porcukorral meg a rummal simára dolgozzuk. A tejszínt kemény habbá verjük, óvatosan az előzőekbe forgatjuk. A zselatint egy deci hideg vízben áztatjuk, addig melegítjük, míg fel nem oldódik, majd langyosan, de mielőtt megdermedne, a gesztenyés tejszínhabba csorgatjuk, és a felét a piskótával bélelt őzgerincformába simítjuk.

A gesztenyerudat a közepére fektetjük, és a maradék habbal bevonjuk. A félretett tésztacsíkot sült oldalával lefelé ráborítjuk, azután egy-két órára hűtőszekrénybe állítjuk.

Végül vágódeszkára vagy sűrű rácsra borítjuk, és olvasztott étcsokoládéval bevonjuk. A fehér csokoládét akkor reszeljük a tetejére, amikor az étcsokoládé már nem folyik, de még lágy.


Forrás: STOP/Príma Konyha   |   STOP


a rovat további hírei
A Coca-Colával küzdenek a gyermekelhízás ellen Kézenfekvő megoldás lábainknak Ébresszük fel alvó kapillárisainkat! Európai Ifjúsági Cirkuszfesztivál: közönségdíjas a magyar páros A Jóban Rosszban színésznője műsorvezetésre adta a fejét Fertőzésből trombózis? Tudta, hogy október 16-a a kenyér világnapja?
FRISS HÍREK Több friss hír »
2014.10.25. 17:51
Itt a nap híre: jön az új Tudósok lemez
2014.10.25. 17:07
Élőben közvetítik londoni operaház előadásait
2014.10.25. 16:41
Célponttá váltak az amerikai újságírók
2014.10.25. 16:19
Elmérgesedő vita London és az EU között
2014.10.25. 16:05
Újabb világsztár a stábhoz
2014.10.25. 15:27
Ne felejtse el, hajnalban nyerünk egy órát
2014.10.25. 14:49
A rendőrök elől nem lehet fekete gyógyszergyárat eldugni
2014.10.25. 14:20
DiCaprio gorillákkal dolgozott
2014.10.25. 14:10
Nem kellett volna kezességet vállalni - és önbíráskodni sem
2014.10.25. 13:35
A brit uralkodó Twitteren üzent
2014.10.25. 13:29
Erste: a kelet-közép-európai államkötvények Epedig jók
2014.10.25. 12:45
A környezet-egészségügyi intézetszerint így kell smartul fűteni
2014.10.25. 12:10
Elképesztő formában van az énekesnő!
2014.10.25. 11:46
Több lövés egy fővárosi szórakozóhelyen
2014.10.25. 11:19
Nem rossz: 20 évesen 31 betörés
2014.10.25. 11:05
A nyugatellenes orbáni retorika
2014.10.25. 10:41
Jönnek a germán metálistenek: az új Accept-album a PeCsában debütál
2014.10.25. 10:05
Törölközővel mentett életet a rendőr
2014.10.25. 09:30
Hegedűs D. Géza így lett vega
2014.10.25. 09:15
Halálmars és szellemkatonák
2014.10.25. 08:58
Kelemen Hunor: ágyú helyett érvek és türelem kell
2014.10.25. 08:22
Pörög a lakáspiac az USA-ban
2014.10.25. 08:16
Ebola már New Yorkban is
2014.10.25. 07:48
Hatalmas szájkarate a Trafóban
2014.10.25. 07:35
"Muszáj objektívnek maradnom"
2014.10.25. 07:30
Dezertőrök kaptak szobrot Bécsben
2014.10.25. 07:13
Fél évtized után újra nyitva a Picasso-múzeum Párizsban
2014.10.25. 06:40
Beintett az önjelölt idegenvezetőknek Prága
2014.10.25. 06:12
Lepattant az UEFA-ról az MTK
2014.10.25. 05:44
Húszmillió forintnyi drogot szagolt ki Gina - videó
TOP HÍREK
1/5
fotó, videó
CHF / HUF
253.88

címkefelhő
kövesse a STOP-ot
a facebookon
Lara a szőke bombázó
Már a puszta megjelenési is hivalkodó, pláne ha Ő is úgy akarja.
Lily mindenkit az ujja köré csavar
Van aki a szépségét is fegyverként tudja alkalmazni. Lily ilyen jelenség és mindenkit lefegyverez.
Ana szívesen ledobja magáról a textilt
Nem kell kétszer mondani neki és máris megmutat magából mindent.