2015. április 28. kedd | 18. HÉT | 118. NAP | 05:47 | VALÉRIA, NIMRÓD

Gesztenyés alagút

2012. december 22. | 15:46
Hozzávalók kb. 20 szelethez: 4 tojás, 8 dkg kristálycukor, 8 dkg finomliszt, 2 dkg keserű kakaópor

A töltelékhez: 25 dkg gesztenyemassza, 2-3 evőkanál porcukor, 1-2 evőkanál rum, 4 dl zsíros habtejszín, 2 dkg zselatinpor
A tetejére: 20 dkg étcsokoládé, 5 dkg fehér csokoládé

A tésztához a tojások sárgáját a cukor egyharmadával két-három perc alatt fehéredésig keverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé a maradék cukrot is hozzáadjuk. A lisztet meg a kakaóport összekeverjük.

A kétféle tojásos masszát laza mozdulatokkal egymásba forgatjuk, közben apránként a kakaós lisztet is hozzáadjuk. Sütőpapírral bélelt nagy tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 C-fok, légkeveréses sütőben 165 C-fok) 18-20 percig sütjük.

Amikor kihűlt, levágunk egy akkora csíkot belőle, amekkora pontosan az őzgerincforma tetejére illik; a többit pedig akkorára szabjuk, amekkorával a formát belülről kibélelhetjük.

A gesztenyemasszából nedves kézzel 10 dekát vékony rúddá sodrunk, pontosan olyan hosszúra, hogy a formába férjen. A többit áttörjük, a porcukorral meg a rummal simára dolgozzuk. A tejszínt kemény habbá verjük, óvatosan az előzőekbe forgatjuk. A zselatint egy deci hideg vízben áztatjuk, addig melegítjük, míg fel nem oldódik, majd langyosan, de mielőtt megdermedne, a gesztenyés tejszínhabba csorgatjuk, és a felét a piskótával bélelt őzgerincformába simítjuk.

A gesztenyerudat a közepére fektetjük, és a maradék habbal bevonjuk. A félretett tésztacsíkot sült oldalával lefelé ráborítjuk, azután egy-két órára hűtőszekrénybe állítjuk.

Végül vágódeszkára vagy sűrű rácsra borítjuk, és olvasztott étcsokoládéval bevonjuk. A fehér csokoládét akkor reszeljük a tetejére, amikor az étcsokoládé már nem folyik, de még lágy.


Forrás: STOP/Príma Konyha   |   STOP


a rovat további hírei
A makói hosszúgyökér eredetvédelmet kapott Mehetnek ugrálni a WestEnd tetejére Már csak ötezren fordultak orvoshoz influenzaszerű tünetekkel Séta a Lánchídon a Parkinson-kór betegeiért Kétszáznál több fellépőt hoz az idei VOLT Ha szereted az animét, itt a helyed: Tavaszi MondoCon Budapesten Főszerepben a paprikás csirke
FRISS HÍREK Több friss hír »
2015.04.28. 05:40
Kötélhúzás a kancellár és a szenátus között
2015.04.28. 05:00
A Budapesti Vegyiműveknél nincs közvetlen katasztrófahelyzet
2015.04.28. 04:20
Az M0-s autóút M1 és M7 közötti szakaszán forgalomkorlátozás lesz
2015.04.28. 03:40
Konfliktusokhoz vezet a sok illegális bevándorló
2015.04.28. 03:00
115 család törlesztette közműhátralékát Tatabányán
2015.04.28. 02:20
Nemzetközi gabonatudományi együttműködéseit kívánja erősíteni Magyarország
2015.04.28. 01:20
A brókerbotrányt vizsgáló albizottságot a költségvetési bizottság kiegészítette
2015.04.28. 00:40
A kistelepülések közalkalmazottait az MSZP pótlékkal segítené
2015.04.28. 00:00
Az Emmi és az UNICEF gyermekbarát település díjat hirdetett
2015.04.27. 23:20
Az unió azonnal mondja fel az Altus-szerződést!
2015.04.27. 22:40
A pápai Hirtenberger autóipari vállalatnál ötven új munkahely létesült
2015.04.27. 22:00
A végrehajtói kamara határozatait megvizsgálja az IM
2015.04.27. 21:40
A globális felmelegedésre vonatkozó adatok eltéréseinek kivizsgálására testület alakult
2015.04.27. 21:40
Az egri vár kazamata-rendszere megújul és kibővül
2015.04.27. 21:00
Jövőre jelentősen lelassul a német gazdaság növekedése
2015.04.27. 21:00
Együttműködési lehetőségek a rendőrség és a közterület-felügyelet között
2015.04.27. 20:20
Porosenko: Ukrajna öt év múlva készen fog állni az EU-csatlakozásra
2015.04.27. 20:20
A Fitch Ratings Leminősítette Japánt
2015.04.27. 20:20
Ha a fiataloknak van jövőjük, akkor az egész ország emelkedik
2015.04.27. 20:00
L.L. Juniorék újabb babát várnak
2015.04.27. 19:50
Beiktatták az első fekete női amerikai igazságügyi minisztert
2015.04.27. 19:40
A média támogatására a szórványban élő magyarok szorulnak rá leginkább
2015.04.27. 19:40
A fővárosi úthálózat digitális felmérése heteken belül elkészül
2015.04.27. 19:20
Kórházba kell vinni a Moszkvában fogva tartott ukrán pilótanőt
2015.04.27. 19:19
Magyarországra érkezett Tóásó Előd
2015.04.27. 19:17
Az év elején is tartott a magyar gazdaság lendülete
2015.04.27. 19:08
Kun-Mediátor - Mintegy négyszáz feljelentés érkezett az ügyben
2015.04.27. 19:00
Magyar drogcsempészt vettek őrizetbe Nápolyban
2015.04.27. 19:00
Oszvald Marika: kicsit sok vagyok
2015.04.27. 19:00
Athén minden adósságát visszafizeti az új görög államfő szerint
TOP HÍREK
1/5
fotó, videó
CHF / HUF
291.89

címkefelhő
kövesse a STOP-ot
a facebookon
Bianca a parton
Nincs is jobb, mint egy kellemes kis tengerpart ahol az ember azt csinálhat amit vsak akar.
Amia a tengerparton
Van ahol már javában tombol a nyár.
Paula a sportok szerelmese
A konditerem az egyik kendvence, ha teheti minden szabadidejét itt tölti.