2014. december 22. hétfő | 52. HÉT | 356. NAP | 00:52 | TIFANI, ZÉNÓ

Gesztenyés alagút

2012. december 22. | 15:46
Hozzávalók kb. 20 szelethez: 4 tojás, 8 dkg kristálycukor, 8 dkg finomliszt, 2 dkg keserű kakaópor

A töltelékhez: 25 dkg gesztenyemassza, 2-3 evőkanál porcukor, 1-2 evőkanál rum, 4 dl zsíros habtejszín, 2 dkg zselatinpor
A tetejére: 20 dkg étcsokoládé, 5 dkg fehér csokoládé

A tésztához a tojások sárgáját a cukor egyharmadával két-három perc alatt fehéredésig keverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé a maradék cukrot is hozzáadjuk. A lisztet meg a kakaóport összekeverjük.

A kétféle tojásos masszát laza mozdulatokkal egymásba forgatjuk, közben apránként a kakaós lisztet is hozzáadjuk. Sütőpapírral bélelt nagy tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 C-fok, légkeveréses sütőben 165 C-fok) 18-20 percig sütjük.

Amikor kihűlt, levágunk egy akkora csíkot belőle, amekkora pontosan az őzgerincforma tetejére illik; a többit pedig akkorára szabjuk, amekkorával a formát belülről kibélelhetjük.

A gesztenyemasszából nedves kézzel 10 dekát vékony rúddá sodrunk, pontosan olyan hosszúra, hogy a formába férjen. A többit áttörjük, a porcukorral meg a rummal simára dolgozzuk. A tejszínt kemény habbá verjük, óvatosan az előzőekbe forgatjuk. A zselatint egy deci hideg vízben áztatjuk, addig melegítjük, míg fel nem oldódik, majd langyosan, de mielőtt megdermedne, a gesztenyés tejszínhabba csorgatjuk, és a felét a piskótával bélelt őzgerincformába simítjuk.

A gesztenyerudat a közepére fektetjük, és a maradék habbal bevonjuk. A félretett tésztacsíkot sült oldalával lefelé ráborítjuk, azután egy-két órára hűtőszekrénybe állítjuk.

Végül vágódeszkára vagy sűrű rácsra borítjuk, és olvasztott étcsokoládéval bevonjuk. A fehér csokoládét akkor reszeljük a tetejére, amikor az étcsokoládé már nem folyik, de még lágy.


Forrás: STOP/Príma Konyha   |   STOP


a rovat további hírei
Minél feketébb annál egészségesebb Rekord tekerés Egészségesen a karácsonyi készülődés során Ünnepek betegség nélkül! Végh Judit új szerepben Hagyományos vagy egészséges karácsonyi menü? Vissza a hagyományokhoz
FRISS HÍREK Több friss hír »
2014.12.21. 22:50
Győzike megátkozta a TV2-t! - Videó
2014.12.21. 22:10
Zuglóban a téli szünet alatt is lesz meleg étel a gyerekeknek
2014.12.21. 21:50
A Champs-Elysées-n fényjátékkal készülnek a szilveszterre
2014.12.21. 21:30
Felavatták Für Lajos mellszobrát - Kligl az alkotó
2014.12.21. 21:10
Tíz év késéssel avattak múzeumot Lyonban
2014.12.21. 21:02
Tömegkarambol az M5-ös bevezetőjén
2014.12.21. 20:50
Kikapott a Soprontól a PINKK
2014.12.21. 20:45
Ingyenes lesz a Megyeri híd Lázár szerint
2014.12.21. 20:30
Az orosz gazdagok már Londonba menekültek
2014.12.21. 20:10
Ki nyer ma? Itt vannak a KENÓ-számok
2014.12.21. 19:50
A norvégok lettek Európa legjobb kézisei
2014.12.21. 19:30
Felborult egy autó a 3-as főúton
2014.12.21. 19:30
Láttad már Rihanna karácsonyi manikűrjét?
2014.12.21. 19:10
Közel százmillió forint adomány jött össze az ökumenikus segélyvonalnak
2014.12.21. 18:50
A karácsony legfontosabb ajándéka a béke Ferenc pápa szerint
2014.12.21. 18:40
Angelina Jolie lusta a karácsonyhoz
2014.12.21. 18:10
Nemzetközi kerékpárút épült Kőtelek és Tiszasüly közt
2014.12.21. 17:50
Elolvadtunk az énekesnő kiskutyájától! Videó
2014.12.21. 17:50
A Jobbik fellendítené a hazai tulajdonú vállalkozásokat
2014.12.21. 17:10
Bevonná az egyházat a menekültkérdés kezelésébe az osztrák belügyér
2014.12.21. 16:50
Lázár otthon fejleszt, most a vásárhelyi uszoda jutott lehetőséghez
2014.12.21. 16:40
Halálos baleset Százhalombattánál a 6-os úton - megindult a forgalom
2014.12.21. 16:30
Három embercsempész és 151 határsértő egy nap alatt Bács-Kiskunban
2014.12.21. 16:10
Románia új elnöke munkába lendült
2014.12.21. 16:05
Claudia visszatért a sorozatba!
2014.12.21. 16:01
Leszakadt egy gáztöltő csonk a XXI. kerületben
2014.12.21. 15:50
A látszat mar
2014.12.21. 15:34
Közpénzből könnyű saját lábon állni
2014.12.21. 15:30
Az MSZP már most szól, hogy a Fidesz keresztbe tesz neki
2014.12.21. 15:10
Az osztrákokkal játszik a vb-szereplésért a magyar női kéziválogatott
TOP HÍREK
1/5
fotó, videó
CHF / HUF
261.35

címkefelhő
kövesse a STOP-ot
a facebookon
Alice igéző mosolya
Hatalmas szemek, mosolygó arc és nem mellesleg páratlan alak. Ő Alice, akin mindenkinek megakad a szeme.
A nyár utolsó képei
Zuzi imád a víz közelében tartózkodni és ilyenkor még a bikinit is ledobja magáról.
Sapphira a vizek királynője
Jaj úgy élvezem én a strandot!