2014. augusztus 28. csütörtök | 35. HÉT | 240. NAP | 01:09 | ÁGOSTON, ÁGOST

Gesztenyés alagút

2012. december 22. | 15:46
Hozzávalók kb. 20 szelethez: 4 tojás, 8 dkg kristálycukor, 8 dkg finomliszt, 2 dkg keserű kakaópor

A töltelékhez: 25 dkg gesztenyemassza, 2-3 evőkanál porcukor, 1-2 evőkanál rum, 4 dl zsíros habtejszín, 2 dkg zselatinpor
A tetejére: 20 dkg étcsokoládé, 5 dkg fehér csokoládé

A tésztához a tojások sárgáját a cukor egyharmadával két-három perc alatt fehéredésig keverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé a maradék cukrot is hozzáadjuk. A lisztet meg a kakaóport összekeverjük.

A kétféle tojásos masszát laza mozdulatokkal egymásba forgatjuk, közben apránként a kakaós lisztet is hozzáadjuk. Sütőpapírral bélelt nagy tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 C-fok, légkeveréses sütőben 165 C-fok) 18-20 percig sütjük.

Amikor kihűlt, levágunk egy akkora csíkot belőle, amekkora pontosan az őzgerincforma tetejére illik; a többit pedig akkorára szabjuk, amekkorával a formát belülről kibélelhetjük.

A gesztenyemasszából nedves kézzel 10 dekát vékony rúddá sodrunk, pontosan olyan hosszúra, hogy a formába férjen. A többit áttörjük, a porcukorral meg a rummal simára dolgozzuk. A tejszínt kemény habbá verjük, óvatosan az előzőekbe forgatjuk. A zselatint egy deci hideg vízben áztatjuk, addig melegítjük, míg fel nem oldódik, majd langyosan, de mielőtt megdermedne, a gesztenyés tejszínhabba csorgatjuk, és a felét a piskótával bélelt őzgerincformába simítjuk.

A gesztenyerudat a közepére fektetjük, és a maradék habbal bevonjuk. A félretett tésztacsíkot sült oldalával lefelé ráborítjuk, azután egy-két órára hűtőszekrénybe állítjuk.

Végül vágódeszkára vagy sűrű rácsra borítjuk, és olvasztott étcsokoládéval bevonjuk. A fehér csokoládét akkor reszeljük a tetejére, amikor az étcsokoládé már nem folyik, de még lágy.


Forrás: STOP/Príma Konyha   |   STOP


a rovat további hírei
Diétás italok vagy a cigi Ágyúlövéses csirkepaprikás-fesztiválért lesz jó Siklósra menni Az arcdiagnosztika rejtelmei Egyoldalú táplálkozás Tippek a jojo effektus leküzdésére Embereket menthetsz, mire vársz? A fehér mustármag
FRISS HÍREK Több friss hír »
2014.08.27. 22:40
Többhavi fizetésüket bukhatják a mocskos szájú képviselők
2014.08.27. 22:20
Hígítót ivott egy kétéves gyermek
2014.08.27. 21:53
Önkormányzati választás: 238 jelölt már nyilvántartásban
2014.08.27. 21:32
Leváltotta Iván Tamást az Együtt-PM, mert Pásztor Albertet támogatta
2014.08.27. 20:55
Megindult a kirgiz tó mélyén talált ősi település feltárása
2014.08.27. 20:51
Hamarosan dönt a kormány
2014.08.27. 20:42
Javítják a kettes blokkot Pakson
2014.08.27. 20:33
Margit körúti gázolás: előzetesben a cserbenhagyó
2014.08.27. 20:20
Bárki lehet sellő, mint ő! Videó
2014.08.27. 20:15
Leszakadt egy budapesti étterem liftje, súlyosan megsérült egy férfi
2014.08.27. 20:05
Világcsúccsal győzött Hosszú Katinka Dohában
2014.08.27. 19:56
Pszichiátriai vizsgálat vár az elfogott ukrán pilótanőre
2014.08.27. 19:40
Megúszhatják a kétmillárdos bírságot a gyakorlatlan e-útdíjasok
2014.08.27. 18:48
Szeptembertől átszabják a vasúti menetrendet
2014.08.27. 18:40
Gázpiac: nagyon nem non-profit
2014.08.27. 18:30
Halálra gázolt egy nőt az ukki vonat
2014.08.27. 18:20
Részegség miatt mondott le a fideszes alpolgármester
2014.08.27. 18:18
Megbünteti a Nébih a visszavont ásványvizek gyártóját
2014.08.27. 18:02
Ha pénteken tankol, szívhatja a fogát
2014.08.27. 17:50
Laár András megvédte Besenyő Istvánt
2014.08.27. 17:07
Kínában már 3D-s nyomtatóval készülnek a házak
2014.08.27. 16:48
Hordószámra állt a veszélyes anyag a Körvasút sornál
2014.08.27. 16:32
Mai MÁV: 15-tel mennek a vonatok - naná, hogy késnek
2014.08.27. 16:17
Hét donyecki települést foglaltak el az oroszok
2014.08.27. 16:01
Devizaperek egy kaptafára
2014.08.27. 16:00
Pierce Brosnan ezért mondott nemet Batmanre
2014.08.27. 15:41
Hétfőn szabhatják át osztrák kormányt
2014.08.27. 15:08
Ez a szerencsés pasi Liptai Claudia új párja! Fotó
2014.08.27. 14:26
Európa Liga: Az M2 közvetíti a Debrecen-Young Boys visszavágót
2014.08.27. 14:25
A Neptunusz pályáját keresztezte a New Horizons amerikai űrszonda
TOP HÍREK
1/5
fotó, videó
CHF / HUF
259.10

címkefelhő
kövesse a STOP-ot
a facebookon
Vörös, Barna, Fekete
Így kell kinéznie egy valóban lazító és a zsigerekig hatoló masszázsnak.
Utánpótlás-nevelés
Így néz ki egy jól megtervezett utánpótlás-nevelés.
Salma Hayek és az ikrek
Igazi latin szépség, azt gondolom nem is kell őt bemutatni.