2014. szeptember 20. szombat | 38. HÉT | 263. NAP | 10:01 | FRIDERIKA, EUSZTÁK

Hideg görögdinnyeleves ázsiai stílusban

2012. július 31. | 14:24
Hozzávalók 4 főre: kb. 3 kg finom édes görögdinnye, ujjnyi darab (4 dkg) friss gyömbér, 3 gerezd fokhagyma, 3 vöröshagyma, egy darabka thai citromfű, 6 evőkanál olaj (részben vagy egészben olívaolaj is lehet), egy kiskanál Cayenne bors (csípős pirospaprika is lehet), egy evőkanál currypor, só, 2 zöldcitrom, frissen őrölt fekete bors, 2-2 ágacska friss korianderzöld és mentalevél

A dinnyét meghámozzuk, kimagozzuk. Húsának kétharmadát apróra vágjuk, és turmixoljuk. A többit közepes kockákra vágjuk, egy tálba rakjuk, letakarva hűtőszekrénybe tesszük.

A gyömbért, a fokhagymát és a vöröshagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk. A thai citromfüvet klopfolóval megütögetjük, mert felszabadulva így érvényesül majd legjobban az íze. A fele olajat egy lábasban kissé megforrósítjuk, az iméntieket rádobjuk, és közepes lángon három percig kevergetve pároljuk-pirítjuk. A Cayenne borssal és a curryporral meghintjük, kevergetve fél percig pirítjuk, azután a dinnyepüré felét ráöntjük. Közepes lángon tizenöt percig forraljuk, közben enyhén megsózzuk. Megvárjuk, amíg kihűl, majd letakarva éjszakára hűtőbe tesszük, ahogyan a dinnyepüré másik felét is.

Másnap a fűszeres dinnyepürét, miután a thai citromfüvet kiemeltük belőle, merülőmixerrel pürévé keverjük, a maradék dinnyepürét hozzáadjuk. Az egyik zöldcitrom héját lereszeljük, levét kifacsarjuk, szintén az előzőekhez adjuk. Kissé megborsozzuk, ha kell, utánasózzuk, végül az apróra vágott korianderzölddel és mentalevéllel adjuk meg a végső zamatát.

Hidegen, a félretett dinnyekockákat belerakva tálaljuk, a maradék olajjal meglocsoljuk, zöldcitrom karikákkal díszítjük.


Forrás: STOP/Príma Konyha   |   STOP

címkék
dinnye, leves


a rovat további hírei
Az olvasás és a könyvek szeretete csak a szülőkön múlik! Fájdalommentes füllyukasztás Minőségi menük száznál több helyen 7 titok a boldog élethez Fogmosás ABC Kiskorú vasemberek Életmentő terápia
FRISS HÍREK Több friss hír »
2014.09.20. 09:47
"Nem múlt el a brit gazdaságot terhelő bizonytalanság"
2014.09.20. 09:35
Begyújtották a kandallót, négyen kerültek kórházba
2014.09.20. 09:26
Színházak éjszakája rendhagyó programokkal
2014.09.20. 09:13
Gyengélkedő magyar gazdaság
2014.09.20. 09:10
Varga Viktor: Teljesen összetörtem
2014.09.20. 09:03
Elemzők szerint nem volt meglepetés a Standard & Poor's adósosztályzata
2014.09.20. 08:48
Az ENSZ BT az új iraki kormány támogatását szorgalmazza
2014.09.20. 08:26
Jelentős forgalomkorlátozásokra kell számítani Budapesten
2014.09.20. 08:10
Bárdos András: Én döntöttem
2014.09.20. 08:02
Jövő évtől egységes palackkal jelennek meg a szekszárdi borászatok
2014.09.20. 07:45
Orosz katonai repülőgépeket tartóztattak fel az amerikai és a kanadai légtér közelében
2014.09.20. 07:21
Metrópótló buszok járnak a 3-as vonal egy szakaszán
2014.09.20. 07:10
L.L. Junior: meghalni sincs időm!
2014.09.20. 07:01
Végleges az amerikai "AAA" besorolás
2014.09.20. 06:44
Kiürítették a Fehér Ház egy részét
2014.09.20. 06:25
Több helyen magas lehet a parlagfű pollenkoncentrációja
2014.09.20. 06:10
Dobó Kata: Igazából fura volt
2014.09.19. 23:36
Három embert szállítottak kórházba szén-monoxid-mérgezés miatt
2014.09.19. 22:45
Lublini parancsnokságú lengyel-litván-ukrán dandárt alakítanak
2014.09.19. 22:32
Tarlós: nincs döntés a fővárosi közigazgatási reformról
2014.09.19. 22:24
Késnek a vonatok a ceglédi vonalon
2014.09.19. 22:10
Kováts Vera elmagyarázta, miért tűnt el
2014.09.19. 21:27
Öngóllal egyenlített a Paks ellen a Pécs
2014.09.19. 21:20
Király Linda és Hien smink nélkül! Fotó
2014.09.19. 21:11
Svédország tiltakozott Moszkvánál légterének megsértése miatt
2014.09.19. 20:49
Lassan elolvad a baloldal
2014.09.19. 20:45
Jégkori ősbölény maradványaira találták Szegeden
2014.09.19. 20:30
Caramel elárulta, mire készül
2014.09.19. 19:58
Sportlövő-vb: Sidi hatodik
2014.09.19. 19:40
Agassi elbűvölte a Schobert-gyerekeket
TOP HÍREK
1/5
fotó, videó
CHF / HUF
257.91

címkefelhő
kövesse a STOP-ot
a facebookon
Sosanne a szőke ciklon
Kedveli a bevállalós pasikat, hiszen ő is mindent bevállal.
Anna a konyhatündér
Mindent és mindenkit megfőz a tüzes szemű Annácska.
Ő a fény az éjszakában
A csodálatos Eleanore, bájával még az éjszaka sötétjét is beragyogja.