2014. szeptember 03. szerda | 36. HÉT | 246. NAP | 01:58 | HILDA, CSOBÁN

Hideg görögdinnyeleves ázsiai stílusban

2012. július 31. | 14:24
Hozzávalók 4 főre: kb. 3 kg finom édes görögdinnye, ujjnyi darab (4 dkg) friss gyömbér, 3 gerezd fokhagyma, 3 vöröshagyma, egy darabka thai citromfű, 6 evőkanál olaj (részben vagy egészben olívaolaj is lehet), egy kiskanál Cayenne bors (csípős pirospaprika is lehet), egy evőkanál currypor, só, 2 zöldcitrom, frissen őrölt fekete bors, 2-2 ágacska friss korianderzöld és mentalevél

A dinnyét meghámozzuk, kimagozzuk. Húsának kétharmadát apróra vágjuk, és turmixoljuk. A többit közepes kockákra vágjuk, egy tálba rakjuk, letakarva hűtőszekrénybe tesszük.

A gyömbért, a fokhagymát és a vöröshagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk. A thai citromfüvet klopfolóval megütögetjük, mert felszabadulva így érvényesül majd legjobban az íze. A fele olajat egy lábasban kissé megforrósítjuk, az iméntieket rádobjuk, és közepes lángon három percig kevergetve pároljuk-pirítjuk. A Cayenne borssal és a curryporral meghintjük, kevergetve fél percig pirítjuk, azután a dinnyepüré felét ráöntjük. Közepes lángon tizenöt percig forraljuk, közben enyhén megsózzuk. Megvárjuk, amíg kihűl, majd letakarva éjszakára hűtőbe tesszük, ahogyan a dinnyepüré másik felét is.

Másnap a fűszeres dinnyepürét, miután a thai citromfüvet kiemeltük belőle, merülőmixerrel pürévé keverjük, a maradék dinnyepürét hozzáadjuk. Az egyik zöldcitrom héját lereszeljük, levét kifacsarjuk, szintén az előzőekhez adjuk. Kissé megborsozzuk, ha kell, utánasózzuk, végül az apróra vágott korianderzölddel és mentalevéllel adjuk meg a végső zamatát.

Hidegen, a félretett dinnyekockákat belerakva tálaljuk, a maradék olajjal meglocsoljuk, zöldcitrom karikákkal díszítjük.


Forrás: STOP/Príma Konyha   |   STOP

címkék
dinnye, leves


a rovat további hírei
Ősi tisztítószerek Királynői kényeztetés Vegák, fesztiválra! A magyar térrendezés Őssejtekkel az öregedés ellen Édességgel a csoki ellen Borászok uralják el a Szent István teret
FRISS HÍREK Több friss hír »
2014.09.02. 23:01
Százezernél több néző Kecskeméten
2014.09.02. 22:35
Kínában tömegek szülnek az iskolakezdés előtt
2014.09.02. 22:18
Félmilliárdos program a Huszár-telepen
2014.09.02. 22:02
Jól alakulnak a magyar-szerb kapcsolatok
2014.09.02. 21:47
Gyilkosság Nagyesztergáron
2014.09.02. 21:47
Gyilkosság Nagyesztergáron
2014.09.02. 21:45
Rossz hír a nyugdíjasoknak: elmarad a korrekció
2014.09.02. 21:32
Jó hónapot futott a Fidesz a Tényekben
2014.09.02. 21:16
Az oroszok inkább otthon maradnak
2014.09.02. 21:02
Együttműködés Szingapúr és Magyarország között
2014.09.02. 21:00
Elvis repülői: lejárt a parkolás, eladják őket
2014.09.02. 20:45
Lehet már nem vemhes az óriáspanda
2014.09.02. 20:33
Felsőzsolcai világújdonságot szerelnek turbós autókba
2014.09.02. 20:18
Mátraházára megy az MSZP
2014.09.02. 20:03
Dílert fogott a TEK
2014.09.02. 19:48
Júliusban felpörgött a légiszállítás
2014.09.02. 19:33
Lopott pénzt szórt az emberekre egy majom
2014.09.02. 19:17
Bélyeg a mádi és a miskolci zsinagógáról
2014.09.02. 19:10
Obama részt vett szakácsának esküvőjén
2014.09.02. 18:47
Négy hétre kiesett a játékból Jonas Källman
2014.09.02. 18:32
Nem államtitok többé a repülőgép-szerencsétlenség
2014.09.02. 18:25
Elhunyt a marcali fideszes polgármesterjelölt
2014.09.02. 18:15
Legjobb koreográfiáért járó díjat kapott a Pécsi Balett igazgatója
2014.09.02. 18:10
Dagad az állami vízfej
2014.09.02. 18:02
Hatalmas mennyiségű afganisztáni heroint foglaltak le
2014.09.02. 17:47
Balog szerint csak a hozamokat kapják az alapítványok
2014.09.02. 17:31
"Magyarország szisztematikus kirablása zajlik"
2014.09.02. 17:14
Nem kaptunk a szalmonellás német tojásból
2014.09.02. 16:58
Oravecz Imre díszvendég lesz Magyarkanizsán
2014.09.02. 16:50
Óriási celeb-botrány!
TOP HÍREK
1/5
fotó, videó
CHF / HUF
260.54

címkefelhő
kövesse a STOP-ot
a facebookon
Itt van az ősz, itt van újra
Medline is őszi színekbe öltözött, de szerencsére úgy gondolta, hogy még utoljára megszabadul mindenétől.
Shiva, akár egy istennő
Mindent felperzsel maga kőrül, ha a szituáció úgy hozza.
Claudia kitárulkozik
Sokáig fontolgatta, hogy megmutassa a kendőzetlen valóságot, de végül beadta a derekát és minden mást is.