2015. május 29. péntek | 22. HÉT | 149. NAP | 20:10 | MAGDOLNA, MAGDALÉNA

Ínycsiklandó fotók az ország tortájáról - itt a recept is

2012. augusztus 20. | 10:53
A szabolcsi almás máktorta nyerte el idén a Magyarország tortája címet, amely Pintér Zsolt veszprémi cukrászmester alkotása.

A nyertes torta a rendkívül zamatos magyar alma és a hazai konyhák kedvelt és egészséges alapanyaga, a mák kombinációjával alkot harmonikus íz kombinációt, egy kis fahéjjal és vaníliával megfűszerezve.

Augusztus 20-án, nemzeti ünnepünkön mindenki megkóstolhatja, országszerte több mint százötven cukrászdában, valamint augusztus 19-20-án a budai rakparton, a Magyar Ízek Utcájában.

Szabolcsi almás máktorta
Hozzávalók 3 db 16 szeletes tortához:
Tésztához: tojásfehérje 1,6 kg, kristálycukor 1 kg, darált hőkezelt mák (IREKS-STAMAG, Mantler) 0,6 kg, édes morzsa 0,2 kg, hámozott, reszelt alma (Jonatán vagy Idared ) 0,4 kg, egy citrom reszelt héja

A tojásfehérjéből a cukorral kemény habot verünk. A mákot, a morzsát és citromhéjat a reszelt almával összekeverjük, majd óvatosan hozzákeverjük a tojásfehérjéhez. Olajozott, lisztezett sütőlemezekre 18 db doboslap vastagságú tortalapot kenünk. 200 C-fokos sütőben 12-14 percig sütjük. Sütés után melegen alávágunk. Csak közvetlenül a betöltés előtt szúrjuk ki, mivel a laza szerkezet miatt esetleg kicsit zsugorodhat a lap. Így akár egy-két nappal előre kisüthetjük a masszát.

Krém: tej 1,8 liter, cukor 0,39 kg, kukoricakeményítő 0,21 kg, tojás sárgája 9 db, vaníliarúd 1 db, tejszínhab 0,75 kg (35 százalékos állati)

Kevés tejjel simára keverjük a keményítőt és a tojássárgáját. A többi tejet, a cukrot és a kikapart vaníliarúd tartalmát felforraljuk, majd a folyamatos keverés közben hozzáadott keményítős tojássárga keverékkel besűrítjük. Kicsit szilárdabb krémet kapunk az általában használtaknál (mint például a zselatin, lékötő stb.). A kihűlt krémhez óvatosan hozzákeverjük a felvert tejszínt. (A jobb és tartósabb állag eléréséhez lehetőleg 35 százalékos zsírtartalmú tejszínt ajánlanak a cukrászok.)

Almatöltelék: reszelt hámozott alma (Jonatán vagy Idared) 1,5 kg, vaj 0,15 kg, cukor 0,15 kg, őrölt fahéj 1,5 dkg, citrom 2 db

Az almát meghámozzuk, lereszeljük, a cukorral, két citrom levével, fahéjjal vajon megpároljuk, majd kihűtjük.

Betöltés:
A betöltéshez hat lap közé felváltva rétegezzük a krém- és almatölteléket:
3 réteg egyenként 20-22 dkg tejszínnel lazított krém,
2 réteg egyenként 30-32 dkg almatöltelék.

Az alma egyszerűbb elegyengetését könnyíti, ha az almával töltött 2-2 lapot előre az asztalon összetöltjük (talán egyszerűbb kézzel elsimítani).

Ezután az alsó lapot megkenjük krémmel és ráhelyezzük a már almával töltött 2-3. lapot.

Erre kenjük a második krémréteget és rátesszük az almával töltött 4.-5. lapot.
Ezek tetejére ismét a krémtöltelék kerül és ráhelyezzük az utolsó lapot is.
Kicsit dermesztjük, majd a maradék krémből a tetejét és az oldalát lekenjük.

Díszítés:
A torta oldalán az alsó 2,5-3 cm-t darált mákkal panírozzuk. Tetején a közepét kb. 7 cm-es kiszúró segítségével mákkal megszórjuk.

A díszítéshez használt almát meghámozzuk, negyedelve kevés cukorral és citromlével megdinszteljük. Miután kihűlt, vékony szeletekre vágjuk és belső élét darált mákba mártjuk.

A kész tortát tizenhat szeletre felvágjuk, vaxoljuk. Szeletenként krémstuffokkal és a mákos almaszeletekkel díszítjük.


Forrás: STOP/cukraszat.net   |   STOP

címkék
augusztus 20


a rovat további hírei
Mentsük meg az orángutánokat! Sikeres magyar fejlesztésű hatékony és "szelíd" fertőtlenítőszer A baktövis titka Fogorvosok Egyesülete: gyenge szájhigiénia, rossz fogak Egyre gyakrabban fordul elő a bőrrák Új élménypályát adtak át a kislődi kalandparkban Ugrásszerűen nőtt az elhízott fiatal férfiak aránya
FRISS HÍREK Több friss hír »
2015.05.29. 20:00
Zabar és Domaháza között autóverseny miatt lezárják az utat vasárnap
2015.05.29. 19:30
Evezős Eb - Minden magyar egység továbbjutott
2015.05.29. 19:20
Modern médiaműhelyt adtak át a Debreceni Egyetemen
2015.05.29. 19:10
Felmentették a volt cseh kormányfő kabinetfőnökét
2015.05.29. 19:00
Horvátország továbbra sem kedvező a külföldi befektetőknek
2015.05.29. 18:40
A mezőgazdasági biztosítás díjához a támogatás egy hónappal tovább igényelhető
2015.05.29. 18:06
ET: Belgium nem tiltja elég szigorúan a gyermekbántalmazást
2015.05.29. 18:00
Áprilisban ismét csökkentek a lakossági hitelkamatok
2015.05.29. 17:20
Horvátországban kisebbségi önkormányzati választásokat tartanak
2015.05.29. 17:20
Matolcsy szerint Magyarország sikeresen lezárta a 2010-2015 közötti válságkezelést
2015.05.29. 16:40
A pristinai parlament elnapolta a háborús bűnöket vizsgáló különleges bíróságról szóló vitát
2015.05.29. 16:40
A devizafinanszírozási megfelelési mutatót az MNB szigorítaná
2015.05.29. 16:00
Zsoldosok a Kelet-Ukrajnában elfogott orosz katonák Moszkva szerint
2015.05.29. 16:00
Az új szabályozás miatt a DK az Európai Bizottsághoz fordul
2015.05.29. 15:54
A keresztapa
2015.05.29. 15:40
Nagyváradon nemzetközi Bartók-konferenciát tartanak
2015.05.29. 15:36
Belgium vizsgálatot indít a német hírszerzés adatgyűjtésével kapcsolatban
2015.05.29. 15:24
Stabilizálódott a pártok támogatottsága
2015.05.29. 15:20
Mongólia a magyar technológiaexport kiemelt országa lesz a jövőben
2015.05.29. 15:20
A Nébih több száz illegálisan árusított termésnövelő anyagot zárolt
2015.05.29. 15:00
A Mai Manó Házban André Kertész fotói láthatóak
2015.05.29. 15:00
Dárdai aláírta vezetőedzői szerződését a Hertha BSC-nél
2015.05.29. 14:55
Kilábalt a recesszióból Horvátország
2015.05.29. 14:40
A Kempinski távozik Pozsonyból
2015.05.29. 14:40
Beregsurányban lefoglaltak egy csempészésre átalakított autót
2015.05.29. 14:38
A Cisco előrejelzése szerint a Föld lakosságának fele internetezik 2019-re
2015.05.29. 14:30
Megszületett Keira Knightley kislánya
2015.05.29. 14:20
313 előadást láthatott a Szegedi Nemzeti Színház közönsége
2015.05.29. 14:00
Veszélyes hazárdjátékba kezdett Washington
2015.05.29. 14:00
Június első hétvégéjén üzemszünet lesz az útdíjszedési rendszerben
TOP HÍREK
A Győri Rendőrkapitányság vezetőjét leváltották Egy újabb elgurult fideszes gyógyszer Döbbenetes fejlemények a Hiszékeny elleni perben A bevándorlók kezelését tagállami hatáskörben kell tartani Új ügyvezető igazgató kerül a Beva élére Széles kört érint a hitelkiváltás Szekeres Imre: Horn Gyula emlékére Nagyon beszólt a paralimpiai bajnok Dajcstominak Az Auchan és a Magyar Termék Nonprofit Kft. magyar termékek népszerűsítéséről kötött megállapodást Majd máskor, egy másik Híradóban... Betáplálta az adatokat a tervezés modellezéséhez a Roszatom Ötmilliárd forintos pénzmosást fedett fel a NAV Stabilizálódott a pártok támogatottsága A legrégebbről származó teára bukkantak kutatók Nagy-Britanniában Debrecenben illegális dohányüzemet számoltak fel Az MSZP szerint négyről öt évfolyamosra kell bővíteni az alsó tagozatot Elütöttek egy férfit az M0-s dunakeszi szakaszán Orbán vejének nem kell több közpénz Kiterjesztette a parlament az ingyenes bölcsődei és óvodai étkeztetést szerdán. Nem kapott a magyar államtól a Masterplast semmilyen hitelt, támogatást Beregsurányban lefoglaltak egy csempészésre átalakított autót A GYSEV Zrt. központi forgalomirányító és ellenőrző rendszert épít ki George Clooney nem is gondol az apaságra Bővült Majkáék családja A KSH szerint 73 ezerrel nőtt a foglalkoztatottak száma A lelki-szellemi környezetszennyezés ellen is védekezni kell Tóth Veráék nepáli áldozatokért énekelnek A kormány nem hagyta magára Salgótarjánt Nagykőrös közelében halálos baleset történt Az új szabályozás miatt a DK az Európai Bizottsághoz fordul
1/5
fotó, videó
CHF / HUF
299.00

címkefelhő
kövesse a STOP-ot
a facebookon
Indulás előtt, érkezés után
Megesik az emberrel néha, hogy amint betoppan a lakásba, valami kellemes élményre vágyik.
Lorrie imád a puha párnák között pihenni
Nem jön zavarba akkor sem, ha közben villannak a vakuk, kattognak a gépek.
A csodálatos Feeona
Egyszerűen imádja a természetet. El sem tudná képzelni az életét a közelsége nélkül.