2015. március 30. hétfő | 14. HÉT | 89. NAP | 16:11 | ZALÁN, AMADÉ

A nyers zöldségek fogyasztása távolról sem garancia a karcsúnak maradásra

2008. december 01. | 02:01
A fejlett országok lakosságának mind több gondot okozó elhízását sokan a vegetáriánus, sőt nyers ételek fogyasztása révén remélik mérsékelni. A brit Journal of Nutrition című, élelmezési szaklapban közölt, Németországban lefolytatott vizsgálatról szóló beszámoló lehűti e reményeket.

Százkilencvennyolc német vegetáriánus vállalta, hogy tartósan fogyasztanak 95 százalékban természetes anyagokból készült, zömmel nyers ételeket. Szervezetükben ezután normális A-vitamin mennyiséget és aránylag magas béta-karotin szintet mértek. Viszont a paradicsomban és más zöldségfélékben található, hatásosan antioxidáns likopénből a szükségesnél kevesebbet.

A folyóirat az Egyesült Államokban, az ohiói Állami Egyetemen kutató Steven Clinton táplálkozástan professzort idézi, aki szerint ez a példa is igazolja, hogy a nyers zöldségek fogyasztása távolról sem garancia a karcsúnak maradásra. Nagyon sok függ az ételek elkészítési módjától is. Mivel a vegetáriánus ételeket is fel kell melegíteni és fogyaszthatóra kell puhítani, arra többféle megoldást is alkalmaznak az elhízástól tartók. Saját - és más hasonló intézmények - vizsgálatai alapján azt állapította meg, hogy szinte zöldség- és gyümölcsféleként változik azoknak a tápanyagaikat megtartó módon való elkészítése. A legtöbb tápanyagot a főzés, aztán a kuktában gőzölés távolítja el, a legkevesebbet a mikrohullámú melegítőben előkészítés.

Másfélezer amerikai főiskolai hallgató megkérdezéséből pedig azt derítették ki, hogy míg kamaszkorukban hittek a természetes ételek egészséget megtartó hatásában, s ezért inkább a gyümölcsöket és zöldségeket részesítették előnyben, húszévesen már elsősorban a jóízű ételeket kedvelték.

A kutatók külön felhívják a figyelmet arra, hogy a vegetáriánus koszt unalmasságát enyhítő műhúsokban, például hizlaló anyagokat nem tartalmazó virslikben, szalámikban nagyon sok a só, ami viszont a vérnyomást fokozza.

Végeredményben az bizonyosodott be, hogy a minden igényt (a szervezet egészségesen tartása, az elhízás akadályozása, a szervezet szükséges anyagokkal ellátása, az ételek ízletesre elkészítése, az előkészítés gyorsasága stb.) betartó táplálkozáshoz mindenkinek élelmiszer-vegyészeti ismeretekkel kellene rendelkeznie. Amellett a kímélő koszt rendszerint anyagi többlet-ráfordításokkal is jár.

S bár jó néhány közismert és tisztelt személyiség kifejezetten vegetáriánus, a mindenféle ételt fogyasztók között is szép számmal akadnak kilencven évet egészségesen és karcsúan megért embertársaink.


Forrás: MTI   |   STOP


a rovat további hírei
Rekordszámú rétisas telelt Ausztriában Már ötezer éve is tudták Izraelben, hogy mi a jó Találtak egy üstököst a lengyelek Az első európai "halott" szív beültetését végezték el brit sebészek. Gyakrabban okoz halált az ebola a gyerekeknél, mint a felnőtteknél Avar és Árpád-kori leleteket találtak Tiszapüspökinél Szótagoljuk együtt: glecs-cser-ré-gé-szet
FRISS HÍREK Több friss hír »
2015.03.30. 16:00
A vagyonnyilatkozatában szereplő adatok valódiságát hangsúlyozta Mészáros Lőrinc
2015.03.30. 15:30
Szakított párjával az X-Faktor sztárja
2015.03.30. 15:30
Horvátország támogatja az energiaunió létrehozását
2015.03.30. 15:30
A települési adó kivethetősége nem sérti az emberi méltóságot
2015.03.30. 15:00
Oroszország nagyra értékeli a magyar kulturális napok megtartását
2015.03.30. 15:00
A szegedi lézerközpont mellé inkubátorház épül
2015.03.30. 14:30
Ismét támogatja a befektetéseket a szerb állam
2015.03.30. 14:30
Lentiben szén-monoxid-mérgezés gyanújával vittek kórházba két embert
2015.03.30. 14:05
Görögországnak nem maradt menekülési útvonala
2015.03.30. 14:00
Az EMNT és az SZNT Közös autonómiaküzdelemre és "politikai önvédelemre" készül
2015.03.30. 14:00
A Kehi által feltárt szabálytalanságok kivizsgálásában a Corvinus közreműködik
2015.03.30. 13:35
Beyoncé már cipőket is tervez
2015.03.30. 13:30
Tovább javult az euróövezeti gazdasági hangulat
2015.03.30. 13:30
A ferihegyi úti halálos balesetben a görög válogatott tagjai sérültek meg
2015.03.30. 13:28
A Szolnoki Szimfonikus Zenekar ügyvezetői posztjaira kiírták a pályázatot
2015.03.30. 13:27
Rekordszámú rétisas telelt Ausztriában
2015.03.30. 13:26
Janice imádja a vizet
2015.03.30. 13:00
Az MSZP büntetőfeljelentést tesz a lejárató kampány miatt
2015.03.30. 13:00
Egy hajdani "keresztapa" fiát kérték fel idegenvezetésre
2015.03.30. 12:49
A Friss Hús rövidfilmes fesztivált Szilágyi Fanni filmje nyerte
2015.03.30. 12:30
Örülnek a döntetlennek a románok
2015.03.30. 12:30
A hivatalos végeredmény az UMP győzelmét erősíti meg
2015.03.30. 12:30
Megbírságoltak egy balatoni szállodaüzemeltetőt eltitkolt bevétel miatt
2015.03.30. 12:23
Sárvárnál kamionnal ütközött egy autó
2015.03.30. 12:00
A Vivicittá félmaratonra betelt a létszám
2015.03.30. 12:00
Megkezdődött a kampány, feloszlott a brit parlament
2015.03.30. 12:00
Módosítaná a Btk.-t az IM a korrupció hatékonyabb felderítése érdekében
2015.03.30. 11:30
A vb-ezüstérmes norvég kerékpáros kulcscsonttörést szenvedett
2015.03.30. 11:30
Semjén Zsolt Vietnamban
2015.03.30. 11:30
Elfogták a balatonkeresztúri templom fosztogatóit
TOP HÍREK
1/5
fotó, videó
CHF / HUF
286.28

címkefelhő
kövesse a STOP-ot
a facebookon
Janice imádja a vizet
Nem is fért már a bőrében, ahogy jobb lett az idő, azonnal csobbant is egyet.
Ryan a férfiak álma
Nem nehéz elképzelni, hogy egyszerre több pasi is csapja neki a szelet.
Melani álmai
Többek között híres fotómodell szeretne lenni, amihez igen csak jó adottságokkal rendelkezik.