2015. július 07. kedd | 28. HÉT | 188. NAP | 17:27 | APOLLÓNIA, OLINDA

A nyers zöldségek fogyasztása távolról sem garancia a karcsúnak maradásra

2008. december 01. | 02:01
A fejlett országok lakosságának mind több gondot okozó elhízását sokan a vegetáriánus, sőt nyers ételek fogyasztása révén remélik mérsékelni. A brit Journal of Nutrition című, élelmezési szaklapban közölt, Németországban lefolytatott vizsgálatról szóló beszámoló lehűti e reményeket.

Százkilencvennyolc német vegetáriánus vállalta, hogy tartósan fogyasztanak 95 százalékban természetes anyagokból készült, zömmel nyers ételeket. Szervezetükben ezután normális A-vitamin mennyiséget és aránylag magas béta-karotin szintet mértek. Viszont a paradicsomban és más zöldségfélékben található, hatásosan antioxidáns likopénből a szükségesnél kevesebbet.

A folyóirat az Egyesült Államokban, az ohiói Állami Egyetemen kutató Steven Clinton táplálkozástan professzort idézi, aki szerint ez a példa is igazolja, hogy a nyers zöldségek fogyasztása távolról sem garancia a karcsúnak maradásra. Nagyon sok függ az ételek elkészítési módjától is. Mivel a vegetáriánus ételeket is fel kell melegíteni és fogyaszthatóra kell puhítani, arra többféle megoldást is alkalmaznak az elhízástól tartók. Saját - és más hasonló intézmények - vizsgálatai alapján azt állapította meg, hogy szinte zöldség- és gyümölcsféleként változik azoknak a tápanyagaikat megtartó módon való elkészítése. A legtöbb tápanyagot a főzés, aztán a kuktában gőzölés távolítja el, a legkevesebbet a mikrohullámú melegítőben előkészítés.

Másfélezer amerikai főiskolai hallgató megkérdezéséből pedig azt derítették ki, hogy míg kamaszkorukban hittek a természetes ételek egészséget megtartó hatásában, s ezért inkább a gyümölcsöket és zöldségeket részesítették előnyben, húszévesen már elsősorban a jóízű ételeket kedvelték.

A kutatók külön felhívják a figyelmet arra, hogy a vegetáriánus koszt unalmasságát enyhítő műhúsokban, például hizlaló anyagokat nem tartalmazó virslikben, szalámikban nagyon sok a só, ami viszont a vérnyomást fokozza.

Végeredményben az bizonyosodott be, hogy a minden igényt (a szervezet egészségesen tartása, az elhízás akadályozása, a szervezet szükséges anyagokkal ellátása, az ételek ízletesre elkészítése, az előkészítés gyorsasága stb.) betartó táplálkozáshoz mindenkinek élelmiszer-vegyészeti ismeretekkel kellene rendelkeznie. Amellett a kímélő koszt rendszerint anyagi többlet-ráfordításokkal is jár.

S bár jó néhány közismert és tisztelt személyiség kifejezetten vegetáriánus, a mindenféle ételt fogyasztók között is szép számmal akadnak kilencven évet egészségesen és karcsúan megért embertársaink.


Forrás: MTI   |   STOP


a rovat további hírei
A citrusfélék gyakori fogyasztása növelheti a melanóma kockázatát Középkori múmiát rejthet a Szibériában feltárt nyírfakéreg "gubó" Brit csillagászok öt szupermasszív fekete lyukat fedeztek fel Idegen életformáknak adhat otthont a "Csuri-üstökös" Az űrszonda felvételei a Csurjumov-Geraszimenko üstökös belső szerkezetét tárják fel Horvátországban a világ legmélyebben lakó százlábúfaját fedeztek fel A laposférgek fejbelövéses önmegtermékenyítésére derítettek fényt
építészet »
FRISS HÍREK Több friss hír »
2015.07.07. 17:20
A tavalyi jogdíjakból több mint 11 ezer magyar dalszerző és jogutód részesült
2015.07.07. 17:10
Válaszút előtt Görögország
2015.07.07. 17:00
A Vedomosztyi szerint Oroszország saját céljaira használná ki a görög válságot
2015.07.07. 16:40
A Nemzeti Útdíjfizetési Szolgáltató bővíti díjellenőrzési állomásait
2015.07.07. 16:31
Indok nélkül váltották le a sikeres igazgatót
2015.07.07. 16:20
Megemlékezések tartottak Londonban a 2005-ös merényletsorozat évfordulóján
2015.07.07. 16:20
Száztizenhat éves lett a világ legidősebb embere
2015.07.07. 16:00
A Vienna Life erőteljesen növelné utazási biztosítási díjbevételét
2015.07.07. 15:40
Egy franciaországi katonai létesítményből nagy mennyiségű robbanóeszközt loptak el
2015.07.07. 15:20
Az MNB új szabályozást vezet be a külső sérülékenység csökkentése érdekében
2015.07.07. 15:00
A Moody's pozitívra javíthatja a magyar adósosztályzat kilátását
2015.07.07. 14:40
A Cinóberként ismert férfi 1996-os meggyilkolása ügyében vádat emeltek
2015.07.07. 14:20
A férfi vízilabda-válogatott a csoportelsőség közelében
2015.07.07. 14:20
Az első negyedéves román gazdasági növekedés kiigazított értékét enyhén lefelé módosították
2015.07.07. 14:00
Kövér szerint a magyarságnak összpontosítania kell erőforrásait
2015.07.07. 13:40
Minden eddiginél több résztvevőre számítanak a Vasemberen
2015.07.07. 13:40
Induló és kezdő előadók pályázhatnak
2015.07.07. 13:40
A Csatorna-alagútban meghalt egy migráns
2015.07.07. 13:29
A DK azt kéri, hogy állítsák forgalomba az összes fővárosi klímás buszt
2015.07.07. 13:20
Javultak a fogyasztói várakozások
2015.07.07. 13:20
Forráskimerülés miatt felfüggesztette az NFM a mosógépcserét a közép-magyarországi régióban
2015.07.07. 13:20
Lady Gaga nagyon dögös bikiniben edz! Fotó
2015.07.07. 13:00
Pólós főpróba a vizes vb-re
2015.07.07. 13:00
Egy spanyol nő a Kanári-szigeteken lányokat toborzott az Iszlám Állam számára
2015.07.07. 12:56
A kultúra húzóágazat
2015.07.07. 12:40
Folytatódik az országos szúnyogirtás
2015.07.07. 12:37
Az ipari termelés növekedését a járműgyártás húzta
2015.07.07. 12:30
Alekosz eltörölné az adókat
2015.07.07. 12:20
Görögországnak távoznia kellene az euróövezetből cseh lapok szerint
2015.07.07. 12:07
Tamás Bence bronzérmes
TOP HÍREK
1/5
fotó, videó
CHF / HUF
303.91

címkefelhő
kövesse a STOP-ot
a facebookon
Ez a hőség ruhában már kibírhatatlan
Aki csak teheti dobja le magáról ami rajta van és jöhet az élvezet!
A szexi zenetanárnő
Az akkordokon túl, mást is megtanulhat a szerencsés aki ide jelentkezik.
Vigyázat, hőségriadó!
Ahol csak megfordul, ott felperzseli a hangulatot!