2014. augusztus 28. csütörtök | 35. HÉT | 240. NAP | 11:14 | ÁGOSTON, ÁGOST

A nyers zöldségek fogyasztása távolról sem garancia a karcsúnak maradásra

2008. december 01. | 02:01
A fejlett országok lakosságának mind több gondot okozó elhízását sokan a vegetáriánus, sőt nyers ételek fogyasztása révén remélik mérsékelni. A brit Journal of Nutrition című, élelmezési szaklapban közölt, Németországban lefolytatott vizsgálatról szóló beszámoló lehűti e reményeket.

Százkilencvennyolc német vegetáriánus vállalta, hogy tartósan fogyasztanak 95 százalékban természetes anyagokból készült, zömmel nyers ételeket. Szervezetükben ezután normális A-vitamin mennyiséget és aránylag magas béta-karotin szintet mértek. Viszont a paradicsomban és más zöldségfélékben található, hatásosan antioxidáns likopénből a szükségesnél kevesebbet.

A folyóirat az Egyesült Államokban, az ohiói Állami Egyetemen kutató Steven Clinton táplálkozástan professzort idézi, aki szerint ez a példa is igazolja, hogy a nyers zöldségek fogyasztása távolról sem garancia a karcsúnak maradásra. Nagyon sok függ az ételek elkészítési módjától is. Mivel a vegetáriánus ételeket is fel kell melegíteni és fogyaszthatóra kell puhítani, arra többféle megoldást is alkalmaznak az elhízástól tartók. Saját - és más hasonló intézmények - vizsgálatai alapján azt állapította meg, hogy szinte zöldség- és gyümölcsféleként változik azoknak a tápanyagaikat megtartó módon való elkészítése. A legtöbb tápanyagot a főzés, aztán a kuktában gőzölés távolítja el, a legkevesebbet a mikrohullámú melegítőben előkészítés.

Másfélezer amerikai főiskolai hallgató megkérdezéséből pedig azt derítették ki, hogy míg kamaszkorukban hittek a természetes ételek egészséget megtartó hatásában, s ezért inkább a gyümölcsöket és zöldségeket részesítették előnyben, húszévesen már elsősorban a jóízű ételeket kedvelték.

A kutatók külön felhívják a figyelmet arra, hogy a vegetáriánus koszt unalmasságát enyhítő műhúsokban, például hizlaló anyagokat nem tartalmazó virslikben, szalámikban nagyon sok a só, ami viszont a vérnyomást fokozza.

Végeredményben az bizonyosodott be, hogy a minden igényt (a szervezet egészségesen tartása, az elhízás akadályozása, a szervezet szükséges anyagokkal ellátása, az ételek ízletesre elkészítése, az előkészítés gyorsasága stb.) betartó táplálkozáshoz mindenkinek élelmiszer-vegyészeti ismeretekkel kellene rendelkeznie. Amellett a kímélő koszt rendszerint anyagi többlet-ráfordításokkal is jár.

S bár jó néhány közismert és tisztelt személyiség kifejezetten vegetáriánus, a mindenféle ételt fogyasztók között is szép számmal akadnak kilencven évet egészségesen és karcsúan megért embertársaink.


Forrás: MTI   |   STOP


a rovat további hírei
Nem volt egyenletes a tömeges kihalás Megindult a kirgiz tó mélyén talált ősi település feltárása A dinoszauruszok a meleg- és a hidegvérű állatok csoportjából is kilógnak Kínában már 3D-s nyomtatóval készülnek a házak A Neptunusz pályáját keresztezte a New Horizons amerikai űrszonda Új élőhely kell a világ legritkább madárfajának Száz perc alatt érne Sanghajból San Franciscóba az új tengeralattjáró
FRISS HÍREK Több friss hír »
2014.08.28. 11:02
3 milliárd dolláros veszteséget jelentett a Qantas
2014.08.28. 11:00
Gyerekmunka alkalmazásával vádolják a Samsungot
2014.08.28. 10:58
Hosszú újabb világcsúcsa
2014.08.28. 10:23
Tovább tart nyitva a pécsi Leonardo-kiállítás
2014.08.28. 10:22
Ez válthatta ki a kínai légi akciót
2014.08.28. 10:20
Emelkedtek a termelői árak júliusban
2014.08.28. 10:19
Öten megsérültek balesetben a 49-es főúton Szabolcsban
2014.08.28. 10:08
Claudia kitárulkozik
2014.08.28. 09:57
1,67 milliárd eurós veszteséggel zárta az első fél évét a Hypo Bank
2014.08.28. 09:52
Beszólt a norvég miniszter Orbánnak
2014.08.28. 08:45
Megint betörtek az énekesnő otthonába
2014.08.28. 07:20
Borászok uralják el a Szent István teret
2014.08.28. 07:04
A hangzatos kampány ára
2014.08.28. 06:59
Rita Ora 56 ezer dollárt költött körmeire!
2014.08.28. 06:58
Estétől zárva a Sibrik Miklós úti felüljáró
2014.08.28. 06:33
Aratják a szotyolát Békésben
2014.08.28. 05:51
Nem volt egyenletes a tömeges kihalás
2014.08.28. 05:10
A kíváncsiság kora kíséri a Szabadesést
2014.08.27. 22:40
Többhavi fizetésüket bukhatják a mocskos szájú képviselők
2014.08.27. 22:20
Hígítót ivott egy kétéves gyermek
2014.08.27. 21:53
Önkormányzati választás: 238 jelölt már nyilvántartásban
2014.08.27. 21:32
Leváltotta Iván Tamást az Együtt-PM, mert Pásztor Albertet támogatta
2014.08.27. 20:55
Megindult a kirgiz tó mélyén talált ősi település feltárása
2014.08.27. 20:51
Hamarosan dönt a kormány
2014.08.27. 20:42
Javítják a kettes blokkot Pakson
2014.08.27. 20:33
Margit körúti gázolás: előzetesben a cserbenhagyó
2014.08.27. 20:20
Bárki lehet sellő, mint ő! Videó
2014.08.27. 20:15
Leszakadt egy budapesti étterem liftje, súlyosan megsérült egy férfi
2014.08.27. 20:05
Világcsúccsal győzött Hosszú Katinka Dohában
2014.08.27. 19:56
Pszichiátriai vizsgálat vár az elfogott ukrán pilótanőre
TOP HÍREK
1/5
fotó, videó
CHF / HUF
259.10

címkefelhő
kövesse a STOP-ot
a facebookon
Claudia kitárulkozik
Sokáig fontolgatta, hogy megmutassa a kendőzetlen valóságot, de végül beadta a derekát és minden mást is.
Vörös, Barna, Fekete
Így kell kinéznie egy valóban lazító és a zsigerekig hatoló masszázsnak.
Utánpótlás-nevelés
Így néz ki egy jól megtervezett utánpótlás-nevelés.