2015. február 01. vasárnap | 5. HÉT | 32. NAP | 08:10 | IGNÁC, VIRGÍNIA

A nyers zöldségek fogyasztása távolról sem garancia a karcsúnak maradásra

2008. december 01. | 02:01
A fejlett országok lakosságának mind több gondot okozó elhízását sokan a vegetáriánus, sőt nyers ételek fogyasztása révén remélik mérsékelni. A brit Journal of Nutrition című, élelmezési szaklapban közölt, Németországban lefolytatott vizsgálatról szóló beszámoló lehűti e reményeket.

Százkilencvennyolc német vegetáriánus vállalta, hogy tartósan fogyasztanak 95 százalékban természetes anyagokból készült, zömmel nyers ételeket. Szervezetükben ezután normális A-vitamin mennyiséget és aránylag magas béta-karotin szintet mértek. Viszont a paradicsomban és más zöldségfélékben található, hatásosan antioxidáns likopénből a szükségesnél kevesebbet.

A folyóirat az Egyesült Államokban, az ohiói Állami Egyetemen kutató Steven Clinton táplálkozástan professzort idézi, aki szerint ez a példa is igazolja, hogy a nyers zöldségek fogyasztása távolról sem garancia a karcsúnak maradásra. Nagyon sok függ az ételek elkészítési módjától is. Mivel a vegetáriánus ételeket is fel kell melegíteni és fogyaszthatóra kell puhítani, arra többféle megoldást is alkalmaznak az elhízástól tartók. Saját - és más hasonló intézmények - vizsgálatai alapján azt állapította meg, hogy szinte zöldség- és gyümölcsféleként változik azoknak a tápanyagaikat megtartó módon való elkészítése. A legtöbb tápanyagot a főzés, aztán a kuktában gőzölés távolítja el, a legkevesebbet a mikrohullámú melegítőben előkészítés.

Másfélezer amerikai főiskolai hallgató megkérdezéséből pedig azt derítették ki, hogy míg kamaszkorukban hittek a természetes ételek egészséget megtartó hatásában, s ezért inkább a gyümölcsöket és zöldségeket részesítették előnyben, húszévesen már elsősorban a jóízű ételeket kedvelték.

A kutatók külön felhívják a figyelmet arra, hogy a vegetáriánus koszt unalmasságát enyhítő műhúsokban, például hizlaló anyagokat nem tartalmazó virslikben, szalámikban nagyon sok a só, ami viszont a vérnyomást fokozza.

Végeredményben az bizonyosodott be, hogy a minden igényt (a szervezet egészségesen tartása, az elhízás akadályozása, a szervezet szükséges anyagokkal ellátása, az ételek ízletesre elkészítése, az előkészítés gyorsasága stb.) betartó táplálkozáshoz mindenkinek élelmiszer-vegyészeti ismeretekkel kellene rendelkeznie. Amellett a kímélő koszt rendszerint anyagi többlet-ráfordításokkal is jár.

S bár jó néhány közismert és tisztelt személyiség kifejezetten vegetáriánus, a mindenféle ételt fogyasztók között is szép számmal akadnak kilencven évet egészségesen és karcsúan megért embertársaink.


Forrás: MTI   |   STOP


a rovat további hírei
Sikeres gyógyszerfejlesztés Debrecenben Felzárkózott az Apple a Samsung mögé Összefogás a hazai farkasokért Korai menopauzát okozhatnak vegyi anyagok Mintha beállt volna a jégkorszak - így látszik az űrből a brutális tél Új tetoválásokat fedeztek fel, a gleccsermúmia bőrén Ideje volt! Elkészült az országos sasleltár
FRISS HÍREK Több friss hír »
2015.02.01. 07:10
Vele randizgat az Alkonyat sztárja
2015.01.31. 22:00
Meghalt egy ház tetejéről leeső férfi Hódmezővásárhelyen
2015.01.31. 21:10
Som-Balogh Edina nagyon boldog
2015.01.31. 21:00
Vona: le kell váltani az elmúlt 25 évet
2015.01.31. 20:40
Vívó vk - Márton Anna nyolcadik Athénban
2015.01.31. 20:20
Taylor Swift: teljesen kész vagyok
2015.01.31. 20:10
Merkelnek kell mentenie a helyzetet Magyarországon
2015.01.31. 19:50
A remény és a reménytelenség éve
2015.01.31. 19:50
Semjén Zsolt: ez nem engedhető meg
2015.01.31. 19:30
Justin Biebert ilyen hajjal még nem láttuk!
2015.01.31. 19:00
Új darabot mutat be a veszprémi Kabóca Bábszínház
2015.01.31. 18:55
Fidesz: Bajnai adjon be igazi vagyonnyilatkozatot!
2015.01.31. 18:40
Sütő Enikő: Lehet bármilyen korban újrakezdeni
2015.01.31. 18:34
A Török-Áramlattal is baj lehet
2015.01.31. 18:30
Elhunyt Richard von Weizsäcker volt német államfő
2015.01.31. 17:55
Magyar nap lesz a török állami televízióban március 15-én
2015.01.31. 17:50
A világsztár nagyon sokat fut majd új filmjében
2015.01.31. 17:46
Cseh autóbusz súlyos balesete Szlovákiában
2015.01.31. 17:42
Leadták vagyonnyilatkozataikat a képviselők
2015.01.31. 17:24
Betiltott spanyol filmek a Művészetek Palotájában
2015.01.31. 17:23
Férfi röplabda NB I - Szolnoki siker
2015.01.31. 17:22
Devizahitelesek tüntettek a Hősök terén
2015.01.31. 17:20
Oktatási Hivatal: megjelent a felsőoktatási felvételi tájékoztató kiegészítése
2015.01.31. 17:20
Újabb hibrid, dízel és gázzal üzemelő buszok állnak forgalomba Budapesten
2015.01.31. 17:00
Megszületett Shakiráék második gyereke
2015.01.31. 16:20
Utolsó útjára kisérték Hankiss Elemért
2015.01.31. 16:20
Tizenkét kilogrammos daganattal műtöttek egy beteget Budapesten
2015.01.31. 16:10
Kapócs Zsóka elhagyja az országot
2015.01.31. 15:50
Másodfokú árvízvédelmi készültséget rendeltek el Ipolytarnócon
2015.01.31. 15:20
Változnak a nemzetbiztonsági ellenőrzés szabályai február 1-jétől
TOP HÍREK
1/5
fotó, videó
CHF / HUF
296.65

címkefelhő
kövesse a STOP-ot
a facebookon
A nyerő hármas
Forró pillanatokban gazdag új évet kívánunk!
A zongoratanárnő
Melisa nem csak a zongorajátékával ejt rabul, de ezt csak akkor tapasztalhatod meg ha magántanulóként jársz hozzá.
Layla a férfifaló
Layla nem vágyik tartós kapcsolatra, viszont ha beindul, akkor kielégíthetetlen az étvágya.