2014. szeptember 02. kedd | 36. HÉT | 245. NAP | 16:13 | REBEKA, DORINA

A nyers zöldségek fogyasztása távolról sem garancia a karcsúnak maradásra

2008. december 01. | 02:01
A fejlett országok lakosságának mind több gondot okozó elhízását sokan a vegetáriánus, sőt nyers ételek fogyasztása révén remélik mérsékelni. A brit Journal of Nutrition című, élelmezési szaklapban közölt, Németországban lefolytatott vizsgálatról szóló beszámoló lehűti e reményeket.

Százkilencvennyolc német vegetáriánus vállalta, hogy tartósan fogyasztanak 95 százalékban természetes anyagokból készült, zömmel nyers ételeket. Szervezetükben ezután normális A-vitamin mennyiséget és aránylag magas béta-karotin szintet mértek. Viszont a paradicsomban és más zöldségfélékben található, hatásosan antioxidáns likopénből a szükségesnél kevesebbet.

A folyóirat az Egyesült Államokban, az ohiói Állami Egyetemen kutató Steven Clinton táplálkozástan professzort idézi, aki szerint ez a példa is igazolja, hogy a nyers zöldségek fogyasztása távolról sem garancia a karcsúnak maradásra. Nagyon sok függ az ételek elkészítési módjától is. Mivel a vegetáriánus ételeket is fel kell melegíteni és fogyaszthatóra kell puhítani, arra többféle megoldást is alkalmaznak az elhízástól tartók. Saját - és más hasonló intézmények - vizsgálatai alapján azt állapította meg, hogy szinte zöldség- és gyümölcsféleként változik azoknak a tápanyagaikat megtartó módon való elkészítése. A legtöbb tápanyagot a főzés, aztán a kuktában gőzölés távolítja el, a legkevesebbet a mikrohullámú melegítőben előkészítés.

Másfélezer amerikai főiskolai hallgató megkérdezéséből pedig azt derítették ki, hogy míg kamaszkorukban hittek a természetes ételek egészséget megtartó hatásában, s ezért inkább a gyümölcsöket és zöldségeket részesítették előnyben, húszévesen már elsősorban a jóízű ételeket kedvelték.

A kutatók külön felhívják a figyelmet arra, hogy a vegetáriánus koszt unalmasságát enyhítő műhúsokban, például hizlaló anyagokat nem tartalmazó virslikben, szalámikban nagyon sok a só, ami viszont a vérnyomást fokozza.

Végeredményben az bizonyosodott be, hogy a minden igényt (a szervezet egészségesen tartása, az elhízás akadályozása, a szervezet szükséges anyagokkal ellátása, az ételek ízletesre elkészítése, az előkészítés gyorsasága stb.) betartó táplálkozáshoz mindenkinek élelmiszer-vegyészeti ismeretekkel kellene rendelkeznie. Amellett a kímélő koszt rendszerint anyagi többlet-ráfordításokkal is jár.

S bár jó néhány közismert és tisztelt személyiség kifejezetten vegetáriánus, a mindenféle ételt fogyasztók között is szép számmal akadnak kilencven évet egészségesen és karcsúan megért embertársaink.


Forrás: MTI   |   STOP


a rovat további hírei
Kis híján végünk lett? Szupernóva-robbanások a Föld közelében - videó Kőrösi Csoma Sándor szülőfalujából származó diófát visznek Indiába A dinoszauruszok a meleg- és a hidegvérű állatok csoportjából is kilógnak A legmodernebb mobil technológiát hozza magyarországi fejlesztésekhez a Huawei UFO húzott el a város felett? - video Tömeges UFO-jelenség az űrváros felett? Videó! Ez a nap a rákosi viperáé
FRISS HÍREK Több friss hír »
2014.09.02. 16:13
Az MNB költekezése miatt hívják össze a költségvetési bizottságot
2014.09.02. 16:00
Angelina Jolie forgat: kiköltözteti a helyieket
2014.09.02. 15:57
Államcsőd várhat a független Skóciára
2014.09.02. 15:41
Hatalmas olvasási akciót tartanak Lengyelországban
2014.09.02. 15:25
Elhunyt Pataki János
2014.09.02. 15:20
Kis híján végünk lett? Szupernóva-robbanások a Föld közelében - videó
2014.09.02. 15:10
Apaszerepre vágyik az Edda basszusgitárosa
2014.09.02. 14:26
Ezermilliárd forintra nő a növekedési hitelprogram
2014.09.02. 14:25
Egy nap alatt 15 ukrán katona esett el Kelet-Ukrajnában
2014.09.02. 14:24
Pofádat befogod ám...!
2014.09.02. 14:20
Barátok közt sztárjának nem fontos az ismertség
2014.09.02. 13:58
Ősi tisztítószerek
2014.09.02. 13:49
Itt van az ősz, itt van újra
2014.09.02. 13:30
Madonna smink nélkül - Fotó
2014.09.02. 13:10
Kőrösi Csoma Sándor szülőfalujából származó diófát visznek Indiába
2014.09.02. 13:03
Színházak éjszakája: Egyetlen jeggyel 27 budapesti színház
2014.09.02. 12:58
A DK a honvédelmi bizottság összehívását követeli
2014.09.02. 12:40
Gwyneth Paltrow volt férje becsajozott!
2014.09.02. 12:30
Mozdony örökíti meg a Ferencváros kézilabdázóinak KEK-győzelmeit
2014.09.02. 12:26
A NATO lesújt
2014.09.02. 12:07
Devizahitelek: Elutasították az EvoBank keresetét
2014.09.02. 12:05
Röplabda akadémiai képzés indult Nyíregyházán
2014.09.02. 12:03
MLP: "kommunista diktatúra" épül a közműszektorban
2014.09.02. 11:54
Fabricius Gábor akciófilmmel szerepel a Torontói Nemzetközi Filmfesztiválon
2014.09.02. 11:50
Kunovics Katinka: kislányom apukája járja a világot
2014.09.02. 11:23
Nő a munkanélküliség Ausztriában
2014.09.02. 11:05
Két évig Roberto Hernández a PINKK Pécsi 424 szakmai igazgatója
2014.09.02. 11:00
Vajna Tímea: Andy ötlete volt
2014.09.02. 10:10
Weisz Fanni: vannak, akik többet akarnak
2014.09.02. 09:04
Judy: még legalább kettőt szülnék!
TOP HÍREK
1/5
fotó, videó
CHF / HUF
260.54

címkefelhő
kövesse a STOP-ot
a facebookon
Itt van az ősz, itt van újra
Medline is őszi színekbe öltözött, de szerencsére úgy gondolta, hogy még utoljára megszabadul mindenétől.
Shiva, akár egy istennő
Mindent felperzsel maga kőrül, ha a szituáció úgy hozza.
Claudia kitárulkozik
Sokáig fontolgatta, hogy megmutassa a kendőzetlen valóságot, de végül beadta a derekát és minden mást is.