2014. július 23. szerda | 30. HÉT | 204. NAP | 03:29 | LENKE, APOLLINÁR

A nyers zöldségek fogyasztása távolról sem garancia a karcsúnak maradásra

2008. december 01. | 02:01
A fejlett országok lakosságának mind több gondot okozó elhízását sokan a vegetáriánus, sőt nyers ételek fogyasztása révén remélik mérsékelni. A brit Journal of Nutrition című, élelmezési szaklapban közölt, Németországban lefolytatott vizsgálatról szóló beszámoló lehűti e reményeket.

Százkilencvennyolc német vegetáriánus vállalta, hogy tartósan fogyasztanak 95 százalékban természetes anyagokból készült, zömmel nyers ételeket. Szervezetükben ezután normális A-vitamin mennyiséget és aránylag magas béta-karotin szintet mértek. Viszont a paradicsomban és más zöldségfélékben található, hatásosan antioxidáns likopénből a szükségesnél kevesebbet.

A folyóirat az Egyesült Államokban, az ohiói Állami Egyetemen kutató Steven Clinton táplálkozástan professzort idézi, aki szerint ez a példa is igazolja, hogy a nyers zöldségek fogyasztása távolról sem garancia a karcsúnak maradásra. Nagyon sok függ az ételek elkészítési módjától is. Mivel a vegetáriánus ételeket is fel kell melegíteni és fogyaszthatóra kell puhítani, arra többféle megoldást is alkalmaznak az elhízástól tartók. Saját - és más hasonló intézmények - vizsgálatai alapján azt állapította meg, hogy szinte zöldség- és gyümölcsféleként változik azoknak a tápanyagaikat megtartó módon való elkészítése. A legtöbb tápanyagot a főzés, aztán a kuktában gőzölés távolítja el, a legkevesebbet a mikrohullámú melegítőben előkészítés.

Másfélezer amerikai főiskolai hallgató megkérdezéséből pedig azt derítették ki, hogy míg kamaszkorukban hittek a természetes ételek egészséget megtartó hatásában, s ezért inkább a gyümölcsöket és zöldségeket részesítették előnyben, húszévesen már elsősorban a jóízű ételeket kedvelték.

A kutatók külön felhívják a figyelmet arra, hogy a vegetáriánus koszt unalmasságát enyhítő műhúsokban, például hizlaló anyagokat nem tartalmazó virslikben, szalámikban nagyon sok a só, ami viszont a vérnyomást fokozza.

Végeredményben az bizonyosodott be, hogy a minden igényt (a szervezet egészségesen tartása, az elhízás akadályozása, a szervezet szükséges anyagokkal ellátása, az ételek ízletesre elkészítése, az előkészítés gyorsasága stb.) betartó táplálkozáshoz mindenkinek élelmiszer-vegyészeti ismeretekkel kellene rendelkeznie. Amellett a kímélő koszt rendszerint anyagi többlet-ráfordításokkal is jár.

S bár jó néhány közismert és tisztelt személyiség kifejezetten vegetáriánus, a mindenféle ételt fogyasztók között is szép számmal akadnak kilencven évet egészségesen és karcsúan megért embertársaink.


Forrás: MTI   |   STOP


a rovat további hírei
Bejönnek a szélfarmok az északi-tengeri borjúfókáknak UFO-kat videóztak le a főváros felett? - videó A dinoszauruszok a meleg- és a hidegvérű állatok csoportjából is kilógnak Új barlangrendszert fedeztek fel a kutatók UFO-k kapták szét a kukoricást? - videó A hat évesek már interneteznek Kínában Forradalmi változás az erdei munkákban
FRISS HÍREK Több friss hír »
2014.07.22. 22:44
Bejönnek a szélfarmok az északi-tengeri borjúfókáknak
2014.07.22. 22:31
Emmi: a felsőoktatási intézményeket nem érinti a zárolás
2014.07.22. 22:17
Ötvenmillióra vágta meg a netrisk.hu-t a GVH
2014.07.22. 22:02
A teherautókra, autóbuszokra megy rá a rendőrség
2014.07.22. 21:51
A Debreceni Jazznapok a régi helyszínen
2014.07.22. 21:37
Priskin visszatért Győrbe
2014.07.22. 21:22
Éledezik az amerikai lakáspiac
2014.07.22. 21:08
Átadta a helyszínt a bontást végzőknek az Andrássy úton
2014.07.22. 20:46
Honnan tudod, hogy angyal van a közeledben?
2014.07.22. 20:41
A magyarok alig harmada vásárol interneten
2014.07.22. 20:27
Franciaország a hetedik
2014.07.22. 20:13
Az ukránok elfoglalták Szeverodonyecket
2014.07.22. 19:58
Andor László: maximális segítség kell az elbocsátottaknak
2014.07.22. 19:44
Könnyedén vertük Chile-t
2014.07.22. 19:17
Fazekas több forrást és munkahelyet vizionál
2014.07.22. 19:15
Még egy nagy és vége
2014.07.22. 18:53
Nagyon nézzük a vízilabda meccseket
2014.07.22. 18:41
MSZP: zárolások helyett az államtitkárok számát csökkentse a kormány
2014.07.22. 18:28
A kölni bíróság engedélyezte a kannabisztermesztést súlyos betegeknek
2014.07.22. 18:25
Újabb műtét vár Szabó Győzőre?
2014.07.22. 18:15
Huszti visszautasíthatatlan ajánlatot kapott
2014.07.22. 18:01
Orosch János mondja a szentbeszédet a bazilikánál
2014.07.22. 17:44
Gáza: az AI háborús bűncselekményeket emleget
2014.07.22. 17:31
A TEK helyett közösségi rendőrségre költene az LMP
2014.07.22. 17:18
Részleges katonai mozgósítás: elfogadta a parlament
2014.07.22. 17:03
Meglepte Matolcsy az elemzőket
2014.07.22. 17:01
A gyávaság emlékműve
2014.07.22. 16:58
Hamarosan újabb sztárbaba születik
2014.07.22. 16:53
Figyelnek a szakszervezetek
2014.07.22. 16:40
Nem lesz Lux-díjas a Fehér Isten
TOP HÍREK
1/5
fotó, videó
CHF / HUF
254.52

szavazás
címkefelhő
kövesse a STOP-ot
a facebookon
Mai kínálatunkban egy tüzes kancácska szerepel.
Ízig-vérig Nő, kerek fenék, széles csípő, csodaszép mellek. Csak rád vár egyedül a tetőtéri lakásban.
Ezért kellett az oroszoknak a Krím félsziget! +18
Ha Oroszországban jársz, ide mindenképp menj el, persze csak ha jó csajokat akarsz látni.
Felnőtt szórakoztató központ férfiaknak
Egy futó nyári kalandra vágysz? Átmasszíroztatnád magad egy szexi lánnyal? Éjszaka buliznál egy nagyot olyan szórakozóhelyen ahol ledér lányok táncolnak és szolgálnak fel? Tudjuk a megoldást!