2014. október 30. csütörtök | 44. HÉT | 303. NAP | 18:29 | ALFONZ, ZENÓBIA

A nyers zöldségek fogyasztása távolról sem garancia a karcsúnak maradásra

2008. december 01. | 02:01
A fejlett országok lakosságának mind több gondot okozó elhízását sokan a vegetáriánus, sőt nyers ételek fogyasztása révén remélik mérsékelni. A brit Journal of Nutrition című, élelmezési szaklapban közölt, Németországban lefolytatott vizsgálatról szóló beszámoló lehűti e reményeket.

Százkilencvennyolc német vegetáriánus vállalta, hogy tartósan fogyasztanak 95 százalékban természetes anyagokból készült, zömmel nyers ételeket. Szervezetükben ezután normális A-vitamin mennyiséget és aránylag magas béta-karotin szintet mértek. Viszont a paradicsomban és más zöldségfélékben található, hatásosan antioxidáns likopénből a szükségesnél kevesebbet.

A folyóirat az Egyesült Államokban, az ohiói Állami Egyetemen kutató Steven Clinton táplálkozástan professzort idézi, aki szerint ez a példa is igazolja, hogy a nyers zöldségek fogyasztása távolról sem garancia a karcsúnak maradásra. Nagyon sok függ az ételek elkészítési módjától is. Mivel a vegetáriánus ételeket is fel kell melegíteni és fogyaszthatóra kell puhítani, arra többféle megoldást is alkalmaznak az elhízástól tartók. Saját - és más hasonló intézmények - vizsgálatai alapján azt állapította meg, hogy szinte zöldség- és gyümölcsféleként változik azoknak a tápanyagaikat megtartó módon való elkészítése. A legtöbb tápanyagot a főzés, aztán a kuktában gőzölés távolítja el, a legkevesebbet a mikrohullámú melegítőben előkészítés.

Másfélezer amerikai főiskolai hallgató megkérdezéséből pedig azt derítették ki, hogy míg kamaszkorukban hittek a természetes ételek egészséget megtartó hatásában, s ezért inkább a gyümölcsöket és zöldségeket részesítették előnyben, húszévesen már elsősorban a jóízű ételeket kedvelték.

A kutatók külön felhívják a figyelmet arra, hogy a vegetáriánus koszt unalmasságát enyhítő műhúsokban, például hizlaló anyagokat nem tartalmazó virslikben, szalámikban nagyon sok a só, ami viszont a vérnyomást fokozza.

Végeredményben az bizonyosodott be, hogy a minden igényt (a szervezet egészségesen tartása, az elhízás akadályozása, a szervezet szükséges anyagokkal ellátása, az ételek ízletesre elkészítése, az előkészítés gyorsasága stb.) betartó táplálkozáshoz mindenkinek élelmiszer-vegyészeti ismeretekkel kellene rendelkeznie. Amellett a kímélő koszt rendszerint anyagi többlet-ráfordításokkal is jár.

S bár jó néhány közismert és tisztelt személyiség kifejezetten vegetáriánus, a mindenféle ételt fogyasztók között is szép számmal akadnak kilencven évet egészségesen és karcsúan megért embertársaink.


Forrás: MTI   |   STOP


a rovat további hírei
Jeges óriást találtak a csillagászok - segíthet megfejteni a rejtélyt Hétszáz éves vírusokat támasztottak fel A génműködés "csúcsidőszakait" térképezték fel Hiába isszák a tejet A Vatya-kultúrának ismeretlen településrészlete került elő Gigászi fekete szemet látott a NASA - fotó Az erőszakos bűncselekményekhez köthető két gént azonosítottak
FRISS HÍREK Több friss hír »
2014.10.30. 18:26
Ikea-bútoros hasonlattal oltotta le az izraeli külügy Svédországot
2014.10.30. 18:13
Jól jár a Klik: 50 milliárd többletforrást kap állam bácsitól
2014.10.30. 18:03
Akcióegységgel megy neki a vegyipar az internet- és cafeteriaadónak
2014.10.30. 17:51
Kilencmilliárddal tolták meg a honvédelmi költségvetést
2014.10.30. 17:35
Rábólintott a fővárosi kompenzációs listás eredményre az FVB
2014.10.30. 17:20
Nem babrál a pártok pénzével a jövő évi költségvetés
2014.10.30. 17:05
Robbantani akart egy tizenéves szélsőséges a Westbahnhofon
2014.10.30. 16:51
Negyven milliárdot ad a kormány a Nemzeti Olimpiai Központra
2014.10.30. 16:38
Volt már jobb nyitása is a New York-i tőzsdének
2014.10.30. 16:24
Nem oszthatják a Koránt Bécsben
2014.10.30. 16:10
Brutálisan megtoldják a Miniszterelnökség büdzséjét
2014.10.30. 15:58
Újra járható az M5-ös Örkénynél
2014.10.30. 15:45
Egy éve nem eszik a a 12 éves fiú!
2014.10.30. 15:38
Egyedül is megy?
2014.10.30. 15:29
Tragikus karambol: fának csapódott az autó, nem élte túl a sofőr
2014.10.30. 15:05
Kétszer fogadja otthonában a Siófok a Szkopjét
2014.10.30. 14:51
Jeges óriást találtak a csillagászok - segíthet megfejteni a rejtélyt
2014.10.30. 14:20
Ezért szakított az énekesnő
2014.10.30. 14:03
Tordai: visszahívásom jól szervezett provokáció volt
2014.10.30. 13:29
Fidesz: jelentős a kár a székházban
2014.10.30. 13:27
Visszaveszi a kormány a rezsicsökkentéssel az embereknél hagyott pénzt
2014.10.30. 13:26
Egyre feszültebb az olasz kormány és a szakszervezetek viszonya
2014.10.30. 12:40
Hatalmas siker Jessie J új albuma
2014.10.30. 12:39
DK: a kormány ne dönthessen minden esetben szabadon az uniós források felhasználásáról
2014.10.30. 12:19
Női kézilabda Eb - A dánok már most keretet hirdettek
2014.10.30. 12:18
Jövőre 2,5 százalékos növekedéssel számol a kormány
2014.10.30. 12:16
Hulmán nőstény érkezett a Nyíregyházi Állatparkba
2014.10.30. 12:15
Revüműsort indít szombat esténként a Fővárosi Nagycirkusz
2014.10.30. 12:10
Miért kell a netadó?
2014.10.30. 11:06
A Jobbik a települési adó ellen tiltakozik
TOP HÍREK
1/5
fotó, videó
CHF / HUF
256.75

címkefelhő
kövesse a STOP-ot
a facebookon
Jessica a szőke hercegnő
Maximális kényeztetéshez szokott, de azért őt sem kell félteni.
Vidéki kislány
Egy vidéki falucskában is lehet izgalmas a nap, ha éppen Heidi szomszédságában lakik az ember.
Hétvégén ha felmegyünk a hegyekbe
No persze nem csak a kilátás volt gyönyörű, hanem Cecill is.