2015. május 04. hétfő | 19. HÉT | 124. NAP | 04:00 | MÓNIKA, FLÓRIÁN

A nyers zöldségek fogyasztása távolról sem garancia a karcsúnak maradásra

2008. december 01. | 02:01
A fejlett országok lakosságának mind több gondot okozó elhízását sokan a vegetáriánus, sőt nyers ételek fogyasztása révén remélik mérsékelni. A brit Journal of Nutrition című, élelmezési szaklapban közölt, Németországban lefolytatott vizsgálatról szóló beszámoló lehűti e reményeket.

Százkilencvennyolc német vegetáriánus vállalta, hogy tartósan fogyasztanak 95 százalékban természetes anyagokból készült, zömmel nyers ételeket. Szervezetükben ezután normális A-vitamin mennyiséget és aránylag magas béta-karotin szintet mértek. Viszont a paradicsomban és más zöldségfélékben található, hatásosan antioxidáns likopénből a szükségesnél kevesebbet.

A folyóirat az Egyesült Államokban, az ohiói Állami Egyetemen kutató Steven Clinton táplálkozástan professzort idézi, aki szerint ez a példa is igazolja, hogy a nyers zöldségek fogyasztása távolról sem garancia a karcsúnak maradásra. Nagyon sok függ az ételek elkészítési módjától is. Mivel a vegetáriánus ételeket is fel kell melegíteni és fogyaszthatóra kell puhítani, arra többféle megoldást is alkalmaznak az elhízástól tartók. Saját - és más hasonló intézmények - vizsgálatai alapján azt állapította meg, hogy szinte zöldség- és gyümölcsféleként változik azoknak a tápanyagaikat megtartó módon való elkészítése. A legtöbb tápanyagot a főzés, aztán a kuktában gőzölés távolítja el, a legkevesebbet a mikrohullámú melegítőben előkészítés.

Másfélezer amerikai főiskolai hallgató megkérdezéséből pedig azt derítették ki, hogy míg kamaszkorukban hittek a természetes ételek egészséget megtartó hatásában, s ezért inkább a gyümölcsöket és zöldségeket részesítették előnyben, húszévesen már elsősorban a jóízű ételeket kedvelték.

A kutatók külön felhívják a figyelmet arra, hogy a vegetáriánus koszt unalmasságát enyhítő műhúsokban, például hizlaló anyagokat nem tartalmazó virslikben, szalámikban nagyon sok a só, ami viszont a vérnyomást fokozza.

Végeredményben az bizonyosodott be, hogy a minden igényt (a szervezet egészségesen tartása, az elhízás akadályozása, a szervezet szükséges anyagokkal ellátása, az ételek ízletesre elkészítése, az előkészítés gyorsasága stb.) betartó táplálkozáshoz mindenkinek élelmiszer-vegyészeti ismeretekkel kellene rendelkeznie. Amellett a kímélő koszt rendszerint anyagi többlet-ráfordításokkal is jár.

S bár jó néhány közismert és tisztelt személyiség kifejezetten vegetáriánus, a mindenféle ételt fogyasztók között is szép számmal akadnak kilencven évet egészségesen és karcsúan megért embertársaink.


Forrás: MTI   |   STOP


a rovat további hírei
Szakmai előadások és workshop a háromdimenziós nyomtatásról Hatásos lehet az alacsony dózisú sugárterápia a prosztatarák ellen Három nap múlva követ el "öngyilkosságot" a Messenger űrszonda Magyar tudósokat választott tagjává az Amerikai Művészeti és Tudományos Akadémia Öt éven belül gyógyíthatóvá válhat az asztma Meggyógyította az ebolával fertőzött majmokat egy új kísérleti gyógyszert Kínai tudósok először módosították humán embrió génjeit
FRISS HÍREK Több friss hír »
2015.05.03. 21:10
Ezért kattant rá a Tinderre Hilary Duff
2015.05.03. 20:20
Robert De Niro megmutatta felsőtestét
2015.05.03. 19:45
Fölényes sikert aratott a Debrecen
2015.05.03. 19:30
Tóth Vera: a pszichológia is érdeke
2015.05.03. 19:01
A Fidesz a Jobbik kottájából játszik
2015.05.03. 18:40
Miley Cyrus és Liam Hemsworth újra egy pár?
2015.05.03. 18:33
Idén is szavaznak a magyar diákok az Európai Filmakadémia díjáról
2015.05.03. 17:50
Láttad már Mike Tysont cicanaciban?
2015.05.03. 17:15
Dán, német és fehérorosz arany 5000 méteren
2015.05.03. 17:00
Alig lehet ráismerni a világsztárra
2015.05.03. 16:45
Cameron: "nem leszek olyan kormány miniszterelnöke, amely nem ír ki EU-népszavazást"
2015.05.03. 16:30
A jövő héten is változékony lesz az időjárás
2015.05.03. 15:30
Felszentelték az új szerb ortodox kápolnát Pécsett
2015.05.03. 15:10
Kifosztották Rékasi Károlyékat
2015.05.03. 14:58
AI: Egyiptomban bebörtönzik a rendszerkritikus újságírókat
2015.05.03. 14:45
Michelisz nyolcadik a vasárnapi első futamon a Hungaroringen
2015.05.03. 14:10
Merkel Dachauban: a zsidóság a német önazonosság része
2015.05.03. 13:48
Kisemberek lent, kicsinyes emberek fent
2015.05.03. 13:25
Ördög Nórának elment a hangja
2015.05.03. 12:45
Három magyar az első tízben Mexikóban
2015.05.03. 11:40
Tízmillió forinttal segít az ökumenikus segélyszervezet
2015.05.03. 11:20
Kajak-kenu Eb: magyar helyezések vasárnap délelőtt
2015.05.03. 11:00
Ötvenéves a Zalakarosi fürdő
2015.05.03. 10:39
180 millió dolláros győzelem
2015.05.03. 10:21
Most akkor forradalom vagy nem?
2015.05.03. 09:30
Floyd Mayweather fölényesen nyerte az "évszázad" ökölvívó meccsét
2015.05.03. 09:15
Bedolgozói programot indít a Máltai Szeretetszolgálat
2015.05.03. 09:11
Orbán petyhüdt vitorlája
2015.05.03. 09:00
Edzésfüggő lett a színésznő
2015.05.03. 08:45
A rövidebb kereskedési hét ellenére is nőtt a forgalom a BÉT-en
TOP HÍREK
1/5
fotó, videó
CHF / HUF
288.76

címkefelhő
kövesse a STOP-ot
a facebookon
Bianca a parton
Nincs is jobb, mint egy kellemes kis tengerpart ahol az ember azt csinálhat amit vsak akar.
Szépséges szöszi
Kellően huncut, csak a szemébe kell nézni.
A természet csodái
A két legszebb dolog a világon: a tenger és egy csodaszép meztelen nő