2014. november 23. vasárnap | 47. HÉT | 327. NAP | 16:43 | KELEMEN, KLEMENTINA

A nyers zöldségek fogyasztása távolról sem garancia a karcsúnak maradásra

2008. december 01. | 02:01
A fejlett országok lakosságának mind több gondot okozó elhízását sokan a vegetáriánus, sőt nyers ételek fogyasztása révén remélik mérsékelni. A brit Journal of Nutrition című, élelmezési szaklapban közölt, Németországban lefolytatott vizsgálatról szóló beszámoló lehűti e reményeket.

Százkilencvennyolc német vegetáriánus vállalta, hogy tartósan fogyasztanak 95 százalékban természetes anyagokból készült, zömmel nyers ételeket. Szervezetükben ezután normális A-vitamin mennyiséget és aránylag magas béta-karotin szintet mértek. Viszont a paradicsomban és más zöldségfélékben található, hatásosan antioxidáns likopénből a szükségesnél kevesebbet.

A folyóirat az Egyesült Államokban, az ohiói Állami Egyetemen kutató Steven Clinton táplálkozástan professzort idézi, aki szerint ez a példa is igazolja, hogy a nyers zöldségek fogyasztása távolról sem garancia a karcsúnak maradásra. Nagyon sok függ az ételek elkészítési módjától is. Mivel a vegetáriánus ételeket is fel kell melegíteni és fogyaszthatóra kell puhítani, arra többféle megoldást is alkalmaznak az elhízástól tartók. Saját - és más hasonló intézmények - vizsgálatai alapján azt állapította meg, hogy szinte zöldség- és gyümölcsféleként változik azoknak a tápanyagaikat megtartó módon való elkészítése. A legtöbb tápanyagot a főzés, aztán a kuktában gőzölés távolítja el, a legkevesebbet a mikrohullámú melegítőben előkészítés.

Másfélezer amerikai főiskolai hallgató megkérdezéséből pedig azt derítették ki, hogy míg kamaszkorukban hittek a természetes ételek egészséget megtartó hatásában, s ezért inkább a gyümölcsöket és zöldségeket részesítették előnyben, húszévesen már elsősorban a jóízű ételeket kedvelték.

A kutatók külön felhívják a figyelmet arra, hogy a vegetáriánus koszt unalmasságát enyhítő műhúsokban, például hizlaló anyagokat nem tartalmazó virslikben, szalámikban nagyon sok a só, ami viszont a vérnyomást fokozza.

Végeredményben az bizonyosodott be, hogy a minden igényt (a szervezet egészségesen tartása, az elhízás akadályozása, a szervezet szükséges anyagokkal ellátása, az ételek ízletesre elkészítése, az előkészítés gyorsasága stb.) betartó táplálkozáshoz mindenkinek élelmiszer-vegyészeti ismeretekkel kellene rendelkeznie. Amellett a kímélő koszt rendszerint anyagi többlet-ráfordításokkal is jár.

S bár jó néhány közismert és tisztelt személyiség kifejezetten vegetáriánus, a mindenféle ételt fogyasztók között is szép számmal akadnak kilencven évet egészségesen és karcsúan megért embertársaink.


Forrás: MTI   |   STOP


a rovat további hírei
Nem jó városlakónak lenni Európában Az űrszonda folytatja tudományos küldetését az üstökös körül A gravitáció menthetett meg mindent az ősrobbanás után Drasztikusan csökkent tíz év alatt a jegesmedvék száma a Beaufort-tenger déli részén Járt a "táppénz" az ókori egyiptomi melósoknak Nőtt a kibertámadások száma Vitrinbe helyezték Szent István-koponyáját Dubrovnikban
FRISS HÍREK Több friss hír »
2014.11.23. 16:35
Yoko Ono énekelt az UNICEF kongresszusán
2014.11.23. 16:34
Bajban az osztrák szociáldemokraták
2014.11.23. 16:15
Együtt: veszélyben van az emberek tulajdon- és szabadságjoga
2014.11.23. 16:05
Megszületett Pécs fideszes trollja?
2014.11.23. 15:55
Vona 120 százalékot vár a párt önkormányzati képviselőitől és polgármestereitől
2014.11.23. 15:34
Több nagy kiterjedésű sérülést találtak a forráskúti áldozat testén
2014.11.23. 15:15
Jeep Renegade bemutató: Little Italy
2014.11.23. 15:14
Két évvel hosszabbított a Veszprém spanyol edzője
2014.11.23. 14:54
Károli Gáspárra emlékeztek a gönci katolikus templomban
2014.11.23. 14:34
Évekre megvonnák a szociális juttatásokat az EU-munkavállalóktól
2014.11.23. 14:25
Iszlám Állam: újabb brutális mészárlás
2014.11.23. 14:21
Ennio Morricone jobban van
2014.11.23. 14:14
Az LMP szerint munkahely- és otthonteremtésre van szüksége Újpestnek
2014.11.23. 13:54
Már hatvan német halt meg a dizsihádisták oldalán
2014.11.23. 13:14
A Washington Post a bársonyos forradalomról
2014.11.23. 12:59
Szellő István: erre is képes vagyok!
2014.11.23. 12:55
Az Emmi a gyed extrát dícséri
2014.11.23. 12:34
Részvételi arány Újpesten - 10,31 százalék
2014.11.23. 12:13
A túlon túl nyerte az Anilogue fesztivál fődíját
2014.11.23. 11:10
Justin még mindig Selenát akarja
2014.11.23. 11:07
Eddig nem pörögtek rá a választásra Újpesten
2014.11.23. 10:55
Egy fiatal férfit gyanúsítanak a gyilkossággal
2014.11.23. 10:43
Fiat Freemont 2.0 MJet 4x4 Aut. Black Code - Láttalak már valahol?
2014.11.23. 10:35
Megnyitották a volt albán kommunista vezető atombunkerét
2014.11.23. 10:28
Kétszáz MSZP-s aktivista lepte el a piacot
2014.11.23. 10:20
Megérkezett A tökéletes hang 2 előzetese!
2014.11.23. 10:15
Gázolt az IC Hajdúszoboszlónál
2014.11.23. 09:55
Rendezvények lesznek az ELTE-n a nők elleni erőszak megszüntetésének világnapján
2014.11.23. 09:35
Egymilliárdos karácsonyi forgalmat vár a Formatex
2014.11.23. 09:29
Underground Abbával esett ki majdnem a Shudras
TOP HÍREK
1/5
fotó, videó
CHF / HUF
253.13

címkefelhő
kövesse a STOP-ot
a facebookon
Zoe már a telet idézi
Nem fázós a kislány. Nincs mit tenni, ez van ha ha fűt valakit a tűz belülről.
Lina az extrém csábító
Nem semmi tetkók, és megannyi más. A bájos arc mögött egy igazi extrém személyiség rejtőzködik.
Dorina a mosoly bonbon
A mindig vidám Dorina, akkor sem jön zavarba, ha meg kell szabadulnia minden ruhadarabjától.