2014. december 19. péntek | 51. HÉT | 353. NAP | 16:06 | VIOLA, BONIFÁC

A nyers zöldségek fogyasztása távolról sem garancia a karcsúnak maradásra

2008. december 01. | 02:01
A fejlett országok lakosságának mind több gondot okozó elhízását sokan a vegetáriánus, sőt nyers ételek fogyasztása révén remélik mérsékelni. A brit Journal of Nutrition című, élelmezési szaklapban közölt, Németországban lefolytatott vizsgálatról szóló beszámoló lehűti e reményeket.

Százkilencvennyolc német vegetáriánus vállalta, hogy tartósan fogyasztanak 95 százalékban természetes anyagokból készült, zömmel nyers ételeket. Szervezetükben ezután normális A-vitamin mennyiséget és aránylag magas béta-karotin szintet mértek. Viszont a paradicsomban és más zöldségfélékben található, hatásosan antioxidáns likopénből a szükségesnél kevesebbet.

A folyóirat az Egyesült Államokban, az ohiói Állami Egyetemen kutató Steven Clinton táplálkozástan professzort idézi, aki szerint ez a példa is igazolja, hogy a nyers zöldségek fogyasztása távolról sem garancia a karcsúnak maradásra. Nagyon sok függ az ételek elkészítési módjától is. Mivel a vegetáriánus ételeket is fel kell melegíteni és fogyaszthatóra kell puhítani, arra többféle megoldást is alkalmaznak az elhízástól tartók. Saját - és más hasonló intézmények - vizsgálatai alapján azt állapította meg, hogy szinte zöldség- és gyümölcsféleként változik azoknak a tápanyagaikat megtartó módon való elkészítése. A legtöbb tápanyagot a főzés, aztán a kuktában gőzölés távolítja el, a legkevesebbet a mikrohullámú melegítőben előkészítés.

Másfélezer amerikai főiskolai hallgató megkérdezéséből pedig azt derítették ki, hogy míg kamaszkorukban hittek a természetes ételek egészséget megtartó hatásában, s ezért inkább a gyümölcsöket és zöldségeket részesítették előnyben, húszévesen már elsősorban a jóízű ételeket kedvelték.

A kutatók külön felhívják a figyelmet arra, hogy a vegetáriánus koszt unalmasságát enyhítő műhúsokban, például hizlaló anyagokat nem tartalmazó virslikben, szalámikban nagyon sok a só, ami viszont a vérnyomást fokozza.

Végeredményben az bizonyosodott be, hogy a minden igényt (a szervezet egészségesen tartása, az elhízás akadályozása, a szervezet szükséges anyagokkal ellátása, az ételek ízletesre elkészítése, az előkészítés gyorsasága stb.) betartó táplálkozáshoz mindenkinek élelmiszer-vegyészeti ismeretekkel kellene rendelkeznie. Amellett a kímélő koszt rendszerint anyagi többlet-ráfordításokkal is jár.

S bár jó néhány közismert és tisztelt személyiség kifejezetten vegetáriánus, a mindenféle ételt fogyasztók között is szép számmal akadnak kilencven évet egészségesen és karcsúan megért embertársaink.


Forrás: MTI   |   STOP


a rovat további hírei
Rekordszámú látogató ment Stonehenge-be Alvó óriást kutatnak Kanadában Itt a bizonyíték: 1100 éve már volt többszólamú kóruszene Egymillió múmiát találtak - rejtély, honnan származhatnak a testek Jógázzon a szívbaj ellen Tengeri szörnyet látott a Google Earth? Fotó! Elkészült az amphipoliszi sír szerkezetének háromdimenziós animációja
FRISS HÍREK Több friss hír »
2014.12.19. 16:00
Felszámolják a Lőrinci-Zagyvaszántó környéki azbesztszennyezést
2014.12.19. 16:00
Nemzetközi tanácsadó testületet hoz létre a kormány
2014.12.19. 15:50
Peking dühös Washingtonra a tajvani fegyvereladások miatt
2014.12.19. 15:40
Olasz győzött, Risztov feladta
2014.12.19. 15:30
Delikátesz bolt nyilt Székesfehérváron
2014.12.19. 15:27
Orbán szalámija
2014.12.19. 15:25
Napi egy guriga vécépapírt eszik meg az anyuka
2014.12.19. 15:00
Internetes csalás
2014.12.19. 14:30
Marad a kedvező trend a keresetekben
2014.12.19. 14:00
Másfél éve erősödik a kiskereskedelem
2014.12.19. 13:30
Nemzedékváltásra van szükség a politikában
2014.12.19. 13:00
Tizennégymillió könyvet készítettek idén az Alföldi Nyomdában
2014.12.19. 12:30
Két vádlott esetében az ügyészség elfogadta az ítéletet
2014.12.19. 12:24
Brüsszel: az EU egységesen nem tesz semmit
2014.12.19. 12:10
Lilu: Dávid hisz a Jézuskában
2014.12.19. 12:00
Tengeri megfigyelő hálózatot épít Kína
2014.12.19. 12:00
Tíz százalékkal nőtt a DHL Magyarország forgalma
2014.12.19. 11:30
Nagykövetségeket zár be Belgium
2014.12.19. 11:30
2,9 százalékkal nőtt a bruttó átlagkereset
2014.12.19. 11:00
Erősödött a rubel
2014.12.19. 11:00
Gyorsult a fogyasztás növekedése
2014.12.19. 11:00
Erzsébet királynő lemondását várják?
2014.12.19. 10:54
Göncz László A csoda című művéből készült hangjáték
2014.12.19. 10:52
Lazovic nem játszhat az elődöntőben
2014.12.19. 10:30
A Hamász megkezdte az alagutak helyreállítását
2014.12.19. 10:30
Gyorsult a fogyasztás növekedése
2014.12.19. 10:10
Milliókért néz ki ilyen borzalmasan
2014.12.19. 10:00
Emelkedéssel nyitott a kereskedés Európában
2014.12.19. 10:00
Ötmilliárd forint adót csaltak el
2014.12.19. 09:47
Felborult egy autó az M5-ös autópályán
TOP HÍREK
1/5
fotó, videó
CHF / HUF
261.35

címkefelhő
kövesse a STOP-ot
a facebookon
Alice igéző mosolya
Hatalmas szemek, mosolygó arc és nem mellesleg páratlan alak. Ő Alice, akin mindenkinek megakad a szeme.
A nyár utolsó képei
Zuzi imád a víz közelében tartózkodni és ilyenkor még a bikinit is ledobja magáról.
Sapphira a vizek királynője
Jaj úgy élvezem én a strandot!