2014. október 24. péntek | 43. HÉT | 297. NAP | 12:26 | SALAMON, RÁHEL

A nyers zöldségek fogyasztása távolról sem garancia a karcsúnak maradásra

2008. december 01. | 02:01
A fejlett országok lakosságának mind több gondot okozó elhízását sokan a vegetáriánus, sőt nyers ételek fogyasztása révén remélik mérsékelni. A brit Journal of Nutrition című, élelmezési szaklapban közölt, Németországban lefolytatott vizsgálatról szóló beszámoló lehűti e reményeket.

Százkilencvennyolc német vegetáriánus vállalta, hogy tartósan fogyasztanak 95 százalékban természetes anyagokból készült, zömmel nyers ételeket. Szervezetükben ezután normális A-vitamin mennyiséget és aránylag magas béta-karotin szintet mértek. Viszont a paradicsomban és más zöldségfélékben található, hatásosan antioxidáns likopénből a szükségesnél kevesebbet.

A folyóirat az Egyesült Államokban, az ohiói Állami Egyetemen kutató Steven Clinton táplálkozástan professzort idézi, aki szerint ez a példa is igazolja, hogy a nyers zöldségek fogyasztása távolról sem garancia a karcsúnak maradásra. Nagyon sok függ az ételek elkészítési módjától is. Mivel a vegetáriánus ételeket is fel kell melegíteni és fogyaszthatóra kell puhítani, arra többféle megoldást is alkalmaznak az elhízástól tartók. Saját - és más hasonló intézmények - vizsgálatai alapján azt állapította meg, hogy szinte zöldség- és gyümölcsféleként változik azoknak a tápanyagaikat megtartó módon való elkészítése. A legtöbb tápanyagot a főzés, aztán a kuktában gőzölés távolítja el, a legkevesebbet a mikrohullámú melegítőben előkészítés.

Másfélezer amerikai főiskolai hallgató megkérdezéséből pedig azt derítették ki, hogy míg kamaszkorukban hittek a természetes ételek egészséget megtartó hatásában, s ezért inkább a gyümölcsöket és zöldségeket részesítették előnyben, húszévesen már elsősorban a jóízű ételeket kedvelték.

A kutatók külön felhívják a figyelmet arra, hogy a vegetáriánus koszt unalmasságát enyhítő műhúsokban, például hizlaló anyagokat nem tartalmazó virslikben, szalámikban nagyon sok a só, ami viszont a vérnyomást fokozza.

Végeredményben az bizonyosodott be, hogy a minden igényt (a szervezet egészségesen tartása, az elhízás akadályozása, a szervezet szükséges anyagokkal ellátása, az ételek ízletesre elkészítése, az előkészítés gyorsasága stb.) betartó táplálkozáshoz mindenkinek élelmiszer-vegyészeti ismeretekkel kellene rendelkeznie. Amellett a kímélő koszt rendszerint anyagi többlet-ráfordításokkal is jár.

S bár jó néhány közismert és tisztelt személyiség kifejezetten vegetáriánus, a mindenféle ételt fogyasztók között is szép számmal akadnak kilencven évet egészségesen és karcsúan megért embertársaink.


Forrás: MTI   |   STOP


a rovat további hírei
90 évesen hunyt el Fenyves Ervin Kossuth-díjas fizikus Igen rusnya állat lehetett az óriáskarú dinoszaurusz Télen született? Akkor hajlamosabb a depresszióra egy kutatás szerint A tervezettnél hamarabb végeztek az orosz űrhajósok Világszínvonalú MR készüléket adtak át Áttörést jelentő sejtátültetés Viagrával gyógyíthatják a szívbetegeket
FRISS HÍREK Több friss hír »
2014.10.24. 12:18
Betiltották a himnuszt
2014.10.24. 11:58
Kitiltás: Orbánnak is vállalnia kell a felelősséget
2014.10.24. 11:49
Országos sztrájk: leállt a tömegközlekedés és az oktatás
2014.10.24. 11:33
Pörög a kínai Hold-program
2014.10.24. 11:10
Nicole Scherzinger megint nagyon dögös - Fotó
2014.10.24. 10:46
Paraszthajszálnyit vastagodott a forint
2014.10.24. 10:16
Ötven százalékkal több középiskolás drogozik, mint korábban
2014.10.24. 10:12
Így telik a világ legszexibb pasijának egy napja
2014.10.24. 10:09
Kerülje az Árpád hidat a hétvégén
2014.10.24. 09:50
Rengett a föld Keszthelynél
2014.10.24. 09:29
Egy tucat hitelintézet bukott a bankterhelési próbán
2014.10.24. 09:14
Josipovic: erkölcsileg és jogilag is elfogadhatatlan az INA ügye
2014.10.24. 08:52
Újra kell voksolni Győr egyik szavazókörében
2014.10.24. 08:40
Kitiltási botrány: újabb részletek a NAV elnökéről
2014.10.24. 08:18
Dolgozik az ÁSZ a jövő évi költségvetés véleményezésén
2014.10.24. 07:57
Ferenc pápa szerint az életfogytiglan "bújtatott halálbüntetés"
2014.10.24. 07:39
90 évesen hunyt el Fenyves Ervin Kossuth-díjas fizikus
2014.10.24. 07:22
Meghalt Elvis leghíresebb fotósa
2014.10.24. 06:44
Narancssárga lett Baranya és Tolna: nagy esők jönnek
2014.10.24. 06:19
Átmászott a Fehér Ház kerítésén, őrkutyák kapták el
2014.10.24. 05:55
Érpatakon meg kell ismételni a választást
2014.10.24. 05:30
Közel 50 év után szabadul a rendőrgyilkos - Anglia kiakadt
2014.10.24. 05:00
Putyin emberei Porosenko megdöntésére készülnek
2014.10.23. 22:37
Szén-monoxid-mérgezés Szendehelyen - két ember kórházban
2014.10.23. 22:06
Jól teljesített tavaly a NÉBIH
2014.10.23. 21:47
Magyar karatés lány a világelső súlycsoportjában
2014.10.23. 21:33
Szerbia is a közmunka útjára lép
2014.10.23. 21:19
Eltiltották a Győri ETO edzőjét egy meccsre
2014.10.23. 21:03
Kína Iránhoz közeledik, a hadseregek közti kapcsolatot fűzik szorosabbra
2014.10.23. 20:43
Ferge Zsuzsa: vissza kell szerezni mindenki közös szabadságát
TOP HÍREK
1/5
fotó, videó
CHF / HUF
253.88

címkefelhő
kövesse a STOP-ot
a facebookon
Lara a szőke bombázó
Már a puszta megjelenési is hivalkodó, pláne ha Ő is úgy akarja.
Lily mindenkit az ujja köré csavar
Van aki a szépségét is fegyverként tudja alkalmazni. Lily ilyen jelenség és mindenkit lefegyverez.
Ana szívesen ledobja magáról a textilt
Nem kell kétszer mondani neki és máris megmutat magából mindent.