2015. augusztus 02. vasárnap | 31. HÉT | 214. NAP | 18:27 | LEHEL, MIA

A nyers zöldségek fogyasztása távolról sem garancia a karcsúnak maradásra

2008. december 01. | 02:01
A fejlett országok lakosságának mind több gondot okozó elhízását sokan a vegetáriánus, sőt nyers ételek fogyasztása révén remélik mérsékelni. A brit Journal of Nutrition című, élelmezési szaklapban közölt, Németországban lefolytatott vizsgálatról szóló beszámoló lehűti e reményeket.

Százkilencvennyolc német vegetáriánus vállalta, hogy tartósan fogyasztanak 95 százalékban természetes anyagokból készült, zömmel nyers ételeket. Szervezetükben ezután normális A-vitamin mennyiséget és aránylag magas béta-karotin szintet mértek. Viszont a paradicsomban és más zöldségfélékben található, hatásosan antioxidáns likopénből a szükségesnél kevesebbet.

A folyóirat az Egyesült Államokban, az ohiói Állami Egyetemen kutató Steven Clinton táplálkozástan professzort idézi, aki szerint ez a példa is igazolja, hogy a nyers zöldségek fogyasztása távolról sem garancia a karcsúnak maradásra. Nagyon sok függ az ételek elkészítési módjától is. Mivel a vegetáriánus ételeket is fel kell melegíteni és fogyaszthatóra kell puhítani, arra többféle megoldást is alkalmaznak az elhízástól tartók. Saját - és más hasonló intézmények - vizsgálatai alapján azt állapította meg, hogy szinte zöldség- és gyümölcsféleként változik azoknak a tápanyagaikat megtartó módon való elkészítése. A legtöbb tápanyagot a főzés, aztán a kuktában gőzölés távolítja el, a legkevesebbet a mikrohullámú melegítőben előkészítés.

Másfélezer amerikai főiskolai hallgató megkérdezéséből pedig azt derítették ki, hogy míg kamaszkorukban hittek a természetes ételek egészséget megtartó hatásában, s ezért inkább a gyümölcsöket és zöldségeket részesítették előnyben, húszévesen már elsősorban a jóízű ételeket kedvelték.

A kutatók külön felhívják a figyelmet arra, hogy a vegetáriánus koszt unalmasságát enyhítő műhúsokban, például hizlaló anyagokat nem tartalmazó virslikben, szalámikban nagyon sok a só, ami viszont a vérnyomást fokozza.

Végeredményben az bizonyosodott be, hogy a minden igényt (a szervezet egészségesen tartása, az elhízás akadályozása, a szervezet szükséges anyagokkal ellátása, az ételek ízletesre elkészítése, az előkészítés gyorsasága stb.) betartó táplálkozáshoz mindenkinek élelmiszer-vegyészeti ismeretekkel kellene rendelkeznie. Amellett a kímélő koszt rendszerint anyagi többlet-ráfordításokkal is jár.

S bár jó néhány közismert és tisztelt személyiség kifejezetten vegetáriánus, a mindenféle ételt fogyasztók között is szép számmal akadnak kilencven évet egészségesen és karcsúan megért embertársaink.


Forrás: MTI   |   STOP


a rovat további hírei
Három szuperföldet fedeztek fel egy törpecsillag körül Kiállítják a Budafokon feltárt kora bronzkori tárgyakat A Tejútrendszer csillagainak 30 százaléka elvándorol születési helyéről Kora bronzkori település maradványait tárták fel Budafokon Tombolnak a mobilkártevők Grúziában kétezer éves mozaikpadlót tártak fel Profi módon használja a világhálót az internetezők egyharmada
építészet »
FRISS HÍREK Több friss hír »
2015.08.02. 18:00
Zeman a közel-keleti és az afrikai migránsok befogadása ellen
2015.08.02. 17:40
Németországban újabb laktanyákat nyitnak meg a menedékkérőknek
2015.08.02. 17:10
Veszélyeztetett állatok képeit vetítették az Empire State Buildingre
2015.08.02. 16:50
Vizes vb - Technikai újítások is segítik az úszókat
2015.08.02. 16:30
A magyar küldöttség 31 aranyéremmel zárt a speciális világjátékokon
2015.08.02. 16:15
Miniszterelnökség: a romákat segíteni kell a felemelkedésben
2015.08.02. 15:10
Sokszáz hajléktalan fürdik a Szent Péter téri zuhanyzóknál
2015.08.02. 14:50
A tavalyihoz hasonló szőlőtermés várható
2015.08.02. 14:44
Ez a hely!
2015.08.02. 14:30
Erőszakos incidensek németországi menekülttáborokban
2015.08.02. 14:20
Terhesen spárgázik Pirner Alma
2015.08.02. 14:10
Egy ember meghalt az M2-es autóúton
2015.08.02. 13:50
Jobbik: bátrabb beavatkozás kell az autóhitelesek esetében
2015.08.02. 13:40
Lakástűz Maglódon - egy ember életveszélyesen megégett
2015.08.02. 13:11
Együtt: a Fidesz mikor zárja ki Simon Miklóst?
2015.08.02. 12:57
Vona Gábor ciki kampánya
2015.08.02. 12:40
Éjszakai gyakorlatra készülnek a honvédség repülőgépei
2015.08.02. 12:34
A Fidesz szerint jólét van, mert sok méz fogy el
2015.08.02. 12:15
Merkel várhatóan ismét elindul - abszolút többségre számíthat
2015.08.02. 12:00
Pénzhamisítók Miskolcon
2015.08.02. 11:40
MSZP: menesszék a Klik botrányaiért felelősöket!
2015.08.02. 11:20
Hosszú Európa-, Cseh országos csúccsal elődöntős
2015.08.02. 11:10
Műpéniszéről mesélt Chris Hemsworth
2015.08.02. 10:30
Nő a kereslet a garanciacégek készfizető kezességével biztosított folyószámlahitelek iránt
2015.08.02. 10:15
Torlódás a röszkei autópálya-határátkelőhely mindkét oldalán
2015.08.02. 09:45
Hatalmas kormányzati kamu
2015.08.02. 09:30
Harmadával növelte kapacitását a HungaroPasta
2015.08.02. 09:00
Többfelé heves zivatarokra figyelmeztet a meteorológiai szolgálat
2015.08.02. 08:45
Rékasi: két hét teljesen kiesett
2015.08.02. 08:30
A forinthitelek elszámolásában 1,2 millió érintett ügylet van az OTP-nél
TOP HÍREK
címkefelhő
kövesse a STOP-ot
a facebookon