2014. július 29. kedd | 31. HÉT | 210. NAP | 18:51 | MÁRTA, FLÓRA

A nyers zöldségek fogyasztása távolról sem garancia a karcsúnak maradásra

2008. december 01. | 02:01
A fejlett országok lakosságának mind több gondot okozó elhízását sokan a vegetáriánus, sőt nyers ételek fogyasztása révén remélik mérsékelni. A brit Journal of Nutrition című, élelmezési szaklapban közölt, Németországban lefolytatott vizsgálatról szóló beszámoló lehűti e reményeket.

Százkilencvennyolc német vegetáriánus vállalta, hogy tartósan fogyasztanak 95 százalékban természetes anyagokból készült, zömmel nyers ételeket. Szervezetükben ezután normális A-vitamin mennyiséget és aránylag magas béta-karotin szintet mértek. Viszont a paradicsomban és más zöldségfélékben található, hatásosan antioxidáns likopénből a szükségesnél kevesebbet.

A folyóirat az Egyesült Államokban, az ohiói Állami Egyetemen kutató Steven Clinton táplálkozástan professzort idézi, aki szerint ez a példa is igazolja, hogy a nyers zöldségek fogyasztása távolról sem garancia a karcsúnak maradásra. Nagyon sok függ az ételek elkészítési módjától is. Mivel a vegetáriánus ételeket is fel kell melegíteni és fogyaszthatóra kell puhítani, arra többféle megoldást is alkalmaznak az elhízástól tartók. Saját - és más hasonló intézmények - vizsgálatai alapján azt állapította meg, hogy szinte zöldség- és gyümölcsféleként változik azoknak a tápanyagaikat megtartó módon való elkészítése. A legtöbb tápanyagot a főzés, aztán a kuktában gőzölés távolítja el, a legkevesebbet a mikrohullámú melegítőben előkészítés.

Másfélezer amerikai főiskolai hallgató megkérdezéséből pedig azt derítették ki, hogy míg kamaszkorukban hittek a természetes ételek egészséget megtartó hatásában, s ezért inkább a gyümölcsöket és zöldségeket részesítették előnyben, húszévesen már elsősorban a jóízű ételeket kedvelték.

A kutatók külön felhívják a figyelmet arra, hogy a vegetáriánus koszt unalmasságát enyhítő műhúsokban, például hizlaló anyagokat nem tartalmazó virslikben, szalámikban nagyon sok a só, ami viszont a vérnyomást fokozza.

Végeredményben az bizonyosodott be, hogy a minden igényt (a szervezet egészségesen tartása, az elhízás akadályozása, a szervezet szükséges anyagokkal ellátása, az ételek ízletesre elkészítése, az előkészítés gyorsasága stb.) betartó táplálkozáshoz mindenkinek élelmiszer-vegyészeti ismeretekkel kellene rendelkeznie. Amellett a kímélő koszt rendszerint anyagi többlet-ráfordításokkal is jár.

S bár jó néhány közismert és tisztelt személyiség kifejezetten vegetáriánus, a mindenféle ételt fogyasztók között is szép számmal akadnak kilencven évet egészségesen és karcsúan megért embertársaink.


Forrás: MTI   |   STOP


a rovat további hírei
Három ezüst és egy bronz a hanoi kémia olimpiáról Ismét tudnak kommunikálni a gekkós műholddal A dinoszauruszok a meleg- és a hidegvérű állatok csoportjából is kilógnak A dinoszauruszok kihalását okozó aszteroida Ősi csillagászati labort fedeztek fel Peruban A levelek lehulltak, a dédapák nem jöttek haza Öt farkast beazonosítottak Zemplénben
FRISS HÍREK Több friss hír »
2014.07.29. 18:45
A NAV rárepül az utalványokra?
2014.07.29. 18:31
A többes jelölésekről fogadott el iránymutatást a Nemzeti Választási Bizottság
2014.07.29. 18:22
Elhunyt Kiss Péter
2014.07.29. 18:15
Egy idősotthon öt lakója meghalt Ukrajnában a harcokban
2014.07.29. 18:01
A SZÉP kártyások megszívhatják
2014.07.29. 17:45
Indokolt lenne a vádemelés az UCK több magas rangú tisztje ellen
2014.07.29. 17:29
Három ezüst és egy bronz a hanoi kémia olimpiáról
2014.07.29. 17:21
Az Avatar szépsége nem egy laza csaj
2014.07.29. 17:21
Búcsú a demokráciától
2014.07.29. 17:14
Az M2-n a Diósgyőr és a Loki meccs
2014.07.29. 17:02
Konferencia 2014: oktatás és nemzetpolitika
2014.07.29. 16:45
Összegezték az Európai Bíróság döntéseit
2014.07.29. 16:31
Drága mulatság a légi fűtőelem szállítás
2014.07.29. 16:16
Nagyon gyenge lett a békési termés
2014.07.29. 16:03
A Munkáspártot és a DK-t már nyilvántartásba vették
2014.07.29. 15:46
Óriásper készül Kínában
2014.07.29. 15:31
Ismét tudnak kommunikálni a gekkós műholddal
2014.07.29. 15:02
Depardieu morcosan jön Budapestre
2014.07.29. 14:59
Magyar kereskedőház nyílt Ghánában
2014.07.29. 14:11
Jelentős késéssel kell számolni a záhonyi vonalon
2014.07.29. 13:45
VV Teo: új márkát szeretnénk a piacra dobni
2014.07.29. 13:01
Az Orbán jelenség egyre kínosabb
2014.07.29. 12:03
A vers, amely megmentheti az életed
2014.07.29. 12:00
Hagyják Whitney-t nyugodni békében!
2014.07.29. 11:20
Tetovált Cicusok
2014.07.29. 11:11
Megszorítás és herdálás egyszerre
2014.07.29. 11:03
Fegyvere buktatta le a pénzszállítót kirabló férfit
2014.07.29. 11:02
Cselgáncs-vb - Tizennégy magyar Cseljabinszkban
2014.07.29. 10:18
Lassú élénkülés a lakásszektorban
2014.07.29. 10:01
Nagy Feró: egy fillér nem volt a zsebemben
TOP HÍREK
1/5
fotó, videó
CHF / HUF
255.34

címkefelhő
kövesse a STOP-ot
a facebookon
Tetovált Cicusok
Már az ókorban is divat volt a bőr megfestése, ami azóta is egyre csak terjed és terjed. Ebben a válogatásban a vadmácskától a szende szűzig mindenkit megtalálhatsz, de csak is tetovált kiadásban.
Madonna, ahogy még nem láttad
A mai összeállításunkban a világhírű popdíva Madonna szerepel. A kezdetben botrányairól elhíresült énekesnő életében volt egy időszak, amikor gátlások nélkül pózolt a kamerának.
Ez állíthatja fel a lankadt magyar focit +16
Az elmúlt időszak tragikus eredményeit követően tudomásul kell vennünk, hogy ez így nem mehet tovább. A magyar foci minden igyekezete ellenére padlón van.