2016. február 11. csütörtök | 6. HÉT | 42. NAP | 05:30 | BERTOLD, MARIETTA

A nyers zöldségek fogyasztása távolról sem garancia a karcsúnak maradásra

2008. december 01. | 02:01
A fejlett országok lakosságának mind több gondot okozó elhízását sokan a vegetáriánus, sőt nyers ételek fogyasztása révén remélik mérsékelni. A brit Journal of Nutrition című, élelmezési szaklapban közölt, Németországban lefolytatott vizsgálatról szóló beszámoló lehűti e reményeket.

Százkilencvennyolc német vegetáriánus vállalta, hogy tartósan fogyasztanak 95 százalékban természetes anyagokból készült, zömmel nyers ételeket. Szervezetükben ezután normális A-vitamin mennyiséget és aránylag magas béta-karotin szintet mértek. Viszont a paradicsomban és más zöldségfélékben található, hatásosan antioxidáns likopénből a szükségesnél kevesebbet.

A folyóirat az Egyesült Államokban, az ohiói Állami Egyetemen kutató Steven Clinton táplálkozástan professzort idézi, aki szerint ez a példa is igazolja, hogy a nyers zöldségek fogyasztása távolról sem garancia a karcsúnak maradásra. Nagyon sok függ az ételek elkészítési módjától is. Mivel a vegetáriánus ételeket is fel kell melegíteni és fogyaszthatóra kell puhítani, arra többféle megoldást is alkalmaznak az elhízástól tartók. Saját - és más hasonló intézmények - vizsgálatai alapján azt állapította meg, hogy szinte zöldség- és gyümölcsféleként változik azoknak a tápanyagaikat megtartó módon való elkészítése. A legtöbb tápanyagot a főzés, aztán a kuktában gőzölés távolítja el, a legkevesebbet a mikrohullámú melegítőben előkészítés.

Másfélezer amerikai főiskolai hallgató megkérdezéséből pedig azt derítették ki, hogy míg kamaszkorukban hittek a természetes ételek egészséget megtartó hatásában, s ezért inkább a gyümölcsöket és zöldségeket részesítették előnyben, húszévesen már elsősorban a jóízű ételeket kedvelték.

A kutatók külön felhívják a figyelmet arra, hogy a vegetáriánus koszt unalmasságát enyhítő műhúsokban, például hizlaló anyagokat nem tartalmazó virslikben, szalámikban nagyon sok a só, ami viszont a vérnyomást fokozza.

Végeredményben az bizonyosodott be, hogy a minden igényt (a szervezet egészségesen tartása, az elhízás akadályozása, a szervezet szükséges anyagokkal ellátása, az ételek ízletesre elkészítése, az előkészítés gyorsasága stb.) betartó táplálkozáshoz mindenkinek élelmiszer-vegyészeti ismeretekkel kellene rendelkeznie. Amellett a kímélő koszt rendszerint anyagi többlet-ráfordításokkal is jár.

S bár jó néhány közismert és tisztelt személyiség kifejezetten vegetáriánus, a mindenféle ételt fogyasztók között is szép számmal akadnak kilencven évet egészségesen és karcsúan megért embertársaink.


Forrás: MTI   |   STOP


a rovat további hírei
A gravitációs hullámok kutatásáról nagy horderejű bejelentés várható Ritka albínó teknőst találtak állatvédők Átfogó kutatási programokat indítana a Magyar Tudományos Akadémia Kötet jelent meg a világháborús évek társadalomtörténetéről Dobogós helyen van Magyarország a 4G-s letöltési sebességben A mobiltelefonok sugárzása károsíthatja a férfiak nemzőképességét Kroó Norbert: egy szegény országban a fizikusoknak egyszerűen igazolható új ötletek kellenek
építészet »
FRISS HÍREK Több friss hír »
2016.02.11. 00:30
A HungaroControl online légtérigénylő rendszert vezetett be
2016.02.11. 00:00
A pénzügyi eszközök piacairól szóló irányelv bevezetésének határidejét az Európai Bizottság meghosszabbítaná
2016.02.10. 23:59
Árvíz - Elsőfokú készültséget rendeltek el Ipolytarnócon
2016.02.10. 23:50
OH: még öt napig lehet jelentkezni a felsőoktatásba
2016.02.10. 23:30
Tilos lesz a látogatás Fejér megye összes kórházában
2016.02.10. 23:00
A DK azt szeretné, hogy hozzák nyilvánosságra, hányan és kik vettek letelepedési kötvényt
2016.02.10. 22:50
Irak az év végéig véget akar vetni a dzsihadista szervezet jelenlétének
2016.02.10. 22:30
A GVH megtévesztő tájékoztatás miatt bírságolt
2016.02.10. 22:00
Pécsett megnyílt az Eximbank dél-dunántúli képviselete
2016.02.10. 21:30
Ruszinkó Ádám szerint jövőre indulhat az új kongresszusi központ építése
2016.02.10. 21:00
A Vodafone új fizetési megoldást vezet be kkv-k számára
2016.02.10. 20:50
Az 1918-as román ígéretek nemzetközi számonkérését kezdeményezték egy kolozsvári fórumon
2016.02.10. 20:50
Az Európai Bizottság bírálta a lengyel progresszív kiskereskedelmi különadóról szóló törvénytervezetet
2016.02.10. 20:30
A tavaszi félév első Diákhitel-igénylésének határideje jövő hétfőn lejár
2016.02.10. 20:00
Jelentős kárt okozhat a cégeknek az adathordozók elvesztése
2016.02.10. 19:50
Halálra gázoltak egy kerékpárost a 83-as úton
2016.02.10. 19:30
A szállodaszövetség szerint kiváló évet zártak a szállodák
2016.02.10. 19:20
Ügyvédi irodában dolgozik Zimány Linda
2016.02.10. 19:00
Az adócsalás gyanúja miatt lemondott francia költségvetési miniszter perét felfüggesztették
2016.02.10. 18:50
Saját arcképével díszített arany érmét kapott a cseh Antonín Panenka
2016.02.10. 18:50
Szíria - A távozó francia külügyminiszter Moszkvát és Teheránt cinkossággal vádolta, és Washingtont is bírálta
2016.02.10. 18:30
19 milliárd forintos beruházást valósít meg Hatvanban a Bosch
2016.02.10. 18:00
Tolnában több mint 1300 hektár termőföldet árvereznek el
2016.02.10. 17:50
Kihirdették a 2015. második félévi hungarikum pályázat eredményét
2016.02.10. 17:30
Az új rendszerrel könnyebbé vált a gyógyszertárak keresése
2016.02.10. 17:00
A vitatott alkotmányreformtól a francia gazdasági miniszter is elhatárolódott
2016.02.10. 17:00
A fokozott vasúti jegyellenőrzés februárban folytatódik
2016.02.10. 16:50
Így sikerült Rékasi műtétje
2016.02.10. 16:30
Az osztrák határt az Alsó-Ausztriában élők 70 százaléka lezárná
2016.02.10. 16:30
Szerencsen veszett rókát találtak
TOP HÍREK
Sebestyén Balázs beleállt a politikába? A Kárrendezési Alaphoz eddig 32 ezer kérelem érkezett Kövér László: nem feledkezhetünk meg a kárpátaljai magyarokról! Kamutámogatókat tüntetett fel a CÖF - honnan jön a pénz valójában? A polgári perekben az OBH tájékoztatókkal segíti az átállást az elektronikus kapcsolattartásra "A baloldal kiszolgáltatja az állampolgárokat a terroristáknak" Kitálalt a Hír TV vezérigazgató-helyettese A DK azt szeretné, hogy hozzák nyilvánosságra, hányan és kik vettek letelepedési kötvényt Szentlőrinckátán népszavazással döntenek a megyeváltásról Több fellépést bukott Sipos Peti egy fogadás miatt OH: még öt napig lehet jelentkezni a felsőoktatásba Új valóságshow: a rétisaspár költése A muszlimokkal kapcsolatos kijelentései miatt Robert Fico ellen tett feljelentést elutasította az ügyészség Az idei kerékpárosbarát pályázatokat meghirdették Az ORFK adatai alapján idén már 16 gyalogos halt meg balesetben Piliscsabán halálos gázolás történt Tiszta édesapja Gombos Edina kisfia Kaley Cuocoval kicsit elszaladt a ló 19 milliárd forintos beruházást valósít meg Hatvanban a Bosch Az MSZP azt akarja, hogy Simonka György és Győrffy Balázs tisztázza a vagyonnyilatkozataikban lévő adatokat Nem kapkodják el az ígért uszodák építését Újra szingli a Trónok harca sztárja! A HungaroControl online légtérigénylő rendszert vezetett be Irak az év végéig véget akar vetni a dzsihadista szervezet jelenlétének Íme, a kamu egyezség az oktatásról Szijjártó szerint nem lehet kizárólag Törökországra hagyatkozni az illegális bevándorlás helyzet kezelésében Koponya és Csontok: egy elit társaság titkos élete Így sikerült Rékasi műtétje Az szja-bevallásban kell igényelni a Nyugdíjbiztosításhoz az adójóváírást Tévésztár lesz Katalin hercegnéből?
1/5
fotó, videó
CHF / HUF
283.63

címkefelhő
kövesse a STOP-ot
a facebookon
Samantha megmutatja magát
Nem rejt el semmit, mindenről leborítja a fátylat.
Egy kis nyáridéző
Csodálatos mosolyával mindenkit elbűvöl
A bűbájos Niki
Csábos tekintetével bárkit levesz a lábáról.