2015. augusztus 30. vasárnap | 35. HÉT | 242. NAP | 01:28 | RÓZA, BODONY

A nyers zöldségek fogyasztása távolról sem garancia a karcsúnak maradásra

2008. december 01. | 02:01
A fejlett országok lakosságának mind több gondot okozó elhízását sokan a vegetáriánus, sőt nyers ételek fogyasztása révén remélik mérsékelni. A brit Journal of Nutrition című, élelmezési szaklapban közölt, Németországban lefolytatott vizsgálatról szóló beszámoló lehűti e reményeket.

Százkilencvennyolc német vegetáriánus vállalta, hogy tartósan fogyasztanak 95 százalékban természetes anyagokból készült, zömmel nyers ételeket. Szervezetükben ezután normális A-vitamin mennyiséget és aránylag magas béta-karotin szintet mértek. Viszont a paradicsomban és más zöldségfélékben található, hatásosan antioxidáns likopénből a szükségesnél kevesebbet.

A folyóirat az Egyesült Államokban, az ohiói Állami Egyetemen kutató Steven Clinton táplálkozástan professzort idézi, aki szerint ez a példa is igazolja, hogy a nyers zöldségek fogyasztása távolról sem garancia a karcsúnak maradásra. Nagyon sok függ az ételek elkészítési módjától is. Mivel a vegetáriánus ételeket is fel kell melegíteni és fogyaszthatóra kell puhítani, arra többféle megoldást is alkalmaznak az elhízástól tartók. Saját - és más hasonló intézmények - vizsgálatai alapján azt állapította meg, hogy szinte zöldség- és gyümölcsféleként változik azoknak a tápanyagaikat megtartó módon való elkészítése. A legtöbb tápanyagot a főzés, aztán a kuktában gőzölés távolítja el, a legkevesebbet a mikrohullámú melegítőben előkészítés.

Másfélezer amerikai főiskolai hallgató megkérdezéséből pedig azt derítették ki, hogy míg kamaszkorukban hittek a természetes ételek egészséget megtartó hatásában, s ezért inkább a gyümölcsöket és zöldségeket részesítették előnyben, húszévesen már elsősorban a jóízű ételeket kedvelték.

A kutatók külön felhívják a figyelmet arra, hogy a vegetáriánus koszt unalmasságát enyhítő műhúsokban, például hizlaló anyagokat nem tartalmazó virslikben, szalámikban nagyon sok a só, ami viszont a vérnyomást fokozza.

Végeredményben az bizonyosodott be, hogy a minden igényt (a szervezet egészségesen tartása, az elhízás akadályozása, a szervezet szükséges anyagokkal ellátása, az ételek ízletesre elkészítése, az előkészítés gyorsasága stb.) betartó táplálkozáshoz mindenkinek élelmiszer-vegyészeti ismeretekkel kellene rendelkeznie. Amellett a kímélő koszt rendszerint anyagi többlet-ráfordításokkal is jár.

S bár jó néhány közismert és tisztelt személyiség kifejezetten vegetáriánus, a mindenféle ételt fogyasztók között is szép számmal akadnak kilencven évet egészségesen és karcsúan megért embertársaink.


Forrás: MTI   |   STOP


a rovat további hírei
Ha ha kevés a D-vitamin a vérben, nagyobb a szklerózis multiplex esélye Összefügghet az anya étrendje a baba szívproblémáinak kockázatával Oroszországban a kihalt barlangi oroszlán eddigi legnagyobb leletegyüttesére bukkantak Egy globális kutatási programban tízezer méhet láttak el nyomkövető szenzorokkal Több mint 700 méteres az eddigi legmélyebb, magyarok által feltárt barlang Közel ezer versenyző a Formula Student Hungaryn Konferencia a két világháború közötti magyar kultúráról és társadalomról
építészet »
FRISS HÍREK Több friss hír »
2015.08.29. 20:05
II. Erzsébet kedvelte Dianát
2015.08.29. 19:50
Fidesz: 95 ezer egészségügyi dolgozó kapott béremelést az elmúlt években
2015.08.29. 19:44
Fidesz: ha a szocialistákon múlna, ma védtelenül állnának az ország határai
2015.08.29. 19:38
Tömeges halpusztulás a Kapos folyón
2015.08.29. 19:37
Gazdag színházi évadra számít Hoppál Péter
2015.08.29. 19:35
Kézilabda Szuperkupa - Biztos veszprémi siker
2015.08.29. 19:34
Migránsok halála - Elrendelték a négy gyanúsított előzetes letartóztatását
2015.08.29. 19:33
Embercsempészet miatt indult négy eljárás szombaton Budapesten
2015.08.29. 19:31
Magyar-román - Sportszerű szurkolást kér az MLSZ
2015.08.29. 19:31
Az ötös lottó nyerőszámai
2015.08.29. 19:20
Átadták a Janus Pannonius Költészeti Nagydíjat
2015.08.29. 19:15
Lucy Liunak kisfia született
2015.08.29. 19:10
Riner megállíthatatlan, szombati érmesek
2015.08.29. 18:50
LMP: összeomlóban az egészségügy a kivándorlás miatt
2015.08.29. 18:30
Idén is keresik a legvonzóbb turisztikai célpontokat
2015.08.29. 18:25
Szabó Zsófi megmutatta új szerelmét
2015.08.29. 18:20
Rekordszámú tánciskola csatlakozott idén a Tánciskolák éjszakájához
2015.08.29. 18:10
Bor nem vállalja a folytatást, hetedikként zárt
2015.08.29. 18:00
Jobbik: hívjon össze nemzeti válságtanácskozást a miniszterelnök menekültügyben
2015.08.29. 17:50
Közbeszerzést írt ki a BKV csuklós buszok beszerzésére
2015.08.29. 17:45
A tudatos egészségmegőrzők nyáron sem pihennek!
2015.08.29. 17:40
Fico: Szlovákia újra elutasítaná a befogadási kvótát
2015.08.29. 17:35
Gyúrj te is úgy, mint Pumped Gabo!
2015.08.29. 17:30
Szeptember 15-éig lehet jelentkezni a Minőség-Innováció nemzetközi pályázatra
2015.08.29. 17:20
Új tankönyv jelent meg a magyarországi németek történetéről
2015.08.29. 17:10
A rendőrség is készül a Diósgyőr-Újpest mérkőzésre
2015.08.29. 17:00
Huszonegy migránst zsúfoltak egy kisteherautóba Csongrádban
2015.08.29. 16:50
DK: szűk politikai klientúra kapja meg az állami földeket
2015.08.29. 16:40
Nyárbúcsúztató koncerttel zárul a Hermina Galéria Zenekép című kiállítása
2015.08.29. 16:35
Miley Cyrus, mint álriporter - videó
TOP HÍREK
Fővárosi Közgyűlés - Közel 30 millióba került a tranzitzónák kialakítása és eddigi működtetése A 71 menekült holttestét rajtő teherautó ügyében nincs magyar állampolgár a gyanúsítottak között A 2024-es olimpia megvalósíthatósági tanulmánya teljesen nyilvános Kiss Judit Ágnes fején találta a szöget A kerítés felgyorsítja a menekültáradatot A Hegyvidék szégyene Több szolidaritást, nyitottabb bevándorláspolitikát szorgalmaz az Együtt Készülj, magyar! Megfigyel a kormány! Tóbiás: baloldaliak vagyunk és hazafiak! Egy halott csecsemőt találtak Miskolcon Kövér László hivatalos látogatásra az Egyesült Államokba utazik Kínhalál a csempészautóban Gyerekei miatt harcol az életéért Terry Black Molnár Zsolt szerint terrorszervezetek akarnak bejutni az unióba Katie Holmes csúnyán lebukott Horgos polgármestere szerint nagy kárt okoznak a migránsok Valóra vált Bódi Sylvi álma A ContiTech autóipari beszállító cég ötmilliárd forintos fejlesztéssel bővíti kapacitását Fidesz: ha a szocialistákon múlna, ma védtelenül állnának az ország határai A Merkel-nyilatkozat meghívólevél a szíreknek Damu Roland visszatér a képernyőre Selena Gomez már nem hisz a szüzesség fontosságában Meghalt egy motoros Szegeden Íme a világ legritkább víziállata LMP: összeomlóban az egészségügy a kivándorlás miatt Az ötös lottó nyerőszámai Jó vételt keres? Megtalálta! - Suzuki Vitara dupla teszt Az élelmiszeriparra is kiterjeszti birodalmát Mészáros Lőrinc Fidesz: 95 ezer egészségügyi dolgozó kapott béremelést az elmúlt években Megjelent a Magyar Helyesírás Szabályainak tizenkettedik kiadása
1/5
fotó, videó
CHF / HUF
290.08

címkefelhő
kövesse a STOP-ot
a facebookon
Szexi Elena
Feltárja teste kincseit egy romantikus udvarban.
Rita kitárulkozása
Még nem számít profinak ezen a téren, de ez a képen egyáltalán nem látható.
Loreen a mezőn
Szabadidejében szeret a mezei virágok között sétálni.